Wie viel können Sie auf einer eintägigen Messe in einer kleinen Stadt verdienen? Ich teile meine ersten Erfahrungen.
Vor 5 Jahren, als ich gerade anfing, Kuchen zu backen, hätte ich nie gedacht, dass ich eines Tages meine Desserts auf der Messe verkaufen würde. Ein paar Jahre später wurde ich eingeladen, an einer Stadtmesse teilzunehmen. Ich stimmte zu und begann zu überlegen, was ich dort verkaufen würde. Ist es möglich, auf der Messe Geld zu verdienen, ohne Erfahrung zu haben, werde ich Ihnen am Ende sagen, und jetzt werde ich mitteilen, wie ich mich darauf vorbereitet habe.
Die Messe fand in meiner Heimatstadt Schukowski statt. Die Anmeldegebühr war gering, also beschloss ich, mich zu versuchen. Vorher hatte ich noch nie bei ähnlichen Veranstaltungen ausgestellt und hatte keine Ahnung, was erforderlich sein würde.
Zunächst habe ich eine Liste von Produkten erstellt, mit denen ich ausstellen kann: Stück Desserts, die bequem für unterwegs zu essen sind, und Gebäck. Ich erinnerte mich an meine Eindrücke von anderen Messen und beschloss, hausgemachte Limonaden hinzuzufügen.
Nachdem ich das Menü erstellt hatte, begann ich zu berechnen, wie viele Produkte ich verkaufen konnte. Als alle Berechnungen durchgeführt waren, wurde mir klar, dass ich überhaupt nicht darüber nachgedacht hatte, wo ich die Desserts aufbewahren würde, damit sie sich bei heißem Wetter nicht verschlechtern.
Glücklicherweise hatte ich einen kleinen Vitrinenkühlschrank, aber es stellte sich heraus, dass die Messe ohne Zugang zu Elektrizität stattfinden würde. Ich wollte bereits Desserts von der Speisekarte streichen, aber der Veranstalter versprach, einen Benzingenerator zur Verfügung zu stellen.
Dies stellte sich als nicht die einzige Schwierigkeit heraus, der ich mich stellen musste. Am Tag vor Messebeginn, als alle Produkte fertig waren, wurde es kälter. Ich erkannte, dass eine riesige Auswahl an köstlichen Limonaden nutzlos wäre, wenn es kalt wäre.
Der Ausweg wurde zufällig gefunden. Als ich auf dem Großhandelsmarkt Einwegutensilien kaufte, hörte der Verkäufer, wie ich mit meiner Frau über eine plötzliche Wetteränderung sprach, und riet mir, einen Gasherd mitzunehmen und Tee zu kochen. Aber ich hatte eine andere Idee.
Als ich nach Hause kam, fügte ich der Limonade Gewürze hinzu und kochte einen alkoholfreien Punsch. Es stellte sich als sehr lecker und wärmend heraus. Jetzt konnte ich bei schlechtem Wetter schnell Limonade in Punsch verwandeln. Sagen wir Ihnen, wie es am Ende gelaufen ist.
Am Tag X kamen wir in ein paar Stunden zur Veranstaltung. Ich hatte Angst, dass wir uns noch lange trennen würden, und nahm mir mehr Zeit. Aber am Ende sind wir schnell durchgekommen. Hier haben Verwandte geholfen, trotzdem bin ich in meine Heimatstadt gekommen. Solch ein frühes Auftreten spielte uns in die Hände.
Als der Rest der Teilnehmer anfing, sich zu bewegen und auszustellen, begann das Chaos, das nur eine halbe Stunde nach der offiziellen Eröffnung endete. Zum Zeitpunkt der Markteinführung war unser Geschäft eines der wenigen in Betrieb, was zu Beginn zu guten Verkäufen führte.
Das Wetter war gut, aber mitten am Tag regnete es leicht und es wurde kalt. Dann kam ein Gasbrenner zur Rettung, und heißer Punsch wurde nicht nur von Besuchern, sondern auch von Messeteilnehmern aufgekauft.
Gegen Ende der Veranstaltung wurde klar, dass es nicht möglich sein würde, alles zu verkaufen, und um die Produkte nicht mit nach Hause zu nehmen, beschloss ich, die Combo zu vernünftigen Preisen zu verkaufen. Dies ermöglichte den Verkauf fast aller Aktien. Während des ganzen Tages habe ich nicht nachverfolgt, wie viel ich verdient habe, aber dies war das erste, was ich tat, als ich nach Hause zurückkehrte.
Als ich alle Ausgaben und Einnahmen berechnete, stellte sich heraus, dass die erste Messe erfolgreich war. Ich habe nicht nur die Kosten gesenkt (und tatsächlich musste ich viele verschiedene Geräte, Geschirr und andere Dinge kaufen), sondern auch verdient.
Insgesamt habe ich für diese Messe 11 Tausend Rubel Nettogewinn erhalten. Viel oder wenig, jeder entscheidet für sich selbst, aber ich war mit dem Ergebnis zufrieden. Ich habe viel Erfahrung bei der Vorbereitung auf die Messe und während der Veranstaltung gesammelt.
Ich habe noch viel Inventar übrig, was mir auf den nächsten Messen sowie in kulinarischen Meisterkursen nützlich war. Aber das ist eine andere Geschichte. Wenn Sie lernen möchten, wie man eine Konditor-Meisterklasse ohne Erfahrung durchführt, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen.