Als einfachste Zutat können Sie einen köstlichen Kuchen machen. Ich hatte nicht erwartet, dass die saure Sahne so zart sein kann.
Wie sich herausstellte, hatte ich noch nie einen Sauerrahmkuchen gemacht. Im Allgemeinen dachte ich, dass dies eine Art Käsekuchen ist, bei dem saure Sahne anstelle von Hüttenkäse verwendet wird.
Und als ich solch eine „saure Sahne“ zubereitete, schrieb ein Leser, dass die klassische saure Sahne ein Biskuitkuchen mit saurer Sahne in Kuchen und Sahne ist. Sie schickte ihr Unterschriftenrezept als Bestätigung. Sobald das Rezept gesendet wurde, werde ich kochen!
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Sauerrahm
Zutaten:
- Zucker 1 Glas
- Eier 2 Stk
- Soda 1 Teelöffel
- Salz ¼ Teelöffel
- Saure Sahne 1 Glas
- Mehl 2 Tassen
- Kakao 1 Teelöffel
- Sahne
- Saure Sahne 2 Tassen
- Puderzucker 100 g (oder nach Geschmack)
Eier mit Zucker schaumig schlagen und an Volumen zunehmen. Fügen Sie die ganze saure Sahne sofort hinzu und mischen Sie, bis kombiniert. Mehl mit Backpulver sieben, Salz hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Form. Ich füge Kakao zum zweiten Teil des Teigs hinzu und mische mit einem Spatel. Ich gieße den Teig in die zweite Form.
Ich backe in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Ich hatte 2 Kuchen auf einem Backblech für etwa 30 Minuten gebacken. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem trockenen Spieß. Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen, nehmen Sie sie aus den Formen und legen Sie sie auf den Rost, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie mit der Zubereitung der Sahne beginnen.
Fetthaltige Sahne (ab 25%) ist am besten für die Sahne. Wenn Ihre saure Sahne weniger fettig ist, sollte sie in Gaze gewogen werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ich habe Sauerrahm 20% Fett, aber es gab keine Zeit, es zu wiegen, also habe ich die Hälfte der Sauerrahm durch 33% Fettcreme ersetzt.
Ich füge Puderzucker zu saurer Sahne hinzu, um zu schmecken und zu schlagen, bis mehr oder weniger stabile Spitzen erreicht sind, damit sich die Sahne nicht ausbreitet und ihre Form ein wenig behält.
Ich schneide die Kuchenoberteile, zerbreche sie in Stücke und lasse sie 20 Minuten lang bei 130 ° C im eingeschalteten Konvektionsmodus im Ofen trocknen. Ich schneide die Kuchen selbst der Länge nach in zwei Hälften.
Ich wechsle zwischen Schokoladen- und Vanillekuchen, sammle den Kuchen und schmiere ihn großzügig mit Sahne ein. Ich habe den Kuchen in einem Gleitring gesammelt, aber Sie können darauf verzichten. Ich beschichte den Kuchen von allen Seiten mit dem Rest der Sahne und stelle ihn für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
Ich stanze die getrockneten Kuchenreste in einem Mixer in einen Krümelzustand und streue den Kuchen, wenn er aufgegossen und eingeweicht ist. Alles, der Kuchen ist fertig!