Ich teile ein einfaches Zimtbrötchenrezept. Sie können kochen, auch wenn Sie überhaupt keine Erfahrung haben.
Ich liebe Zimtschnecken. Ich habe sie zum ersten Mal in meiner Kindheit ausprobiert, als ich die Schwester meines Vaters Luda in Finnland besuchte. Tante backte Brötchen und brachte sie an den Tisch, solange sie noch heiß waren. Der angenehme Geruch von Zimt erfüllte die gesamte Wohnung.
Ich erinnere mich noch daran, wie ich Stück für Stück langsam abriss und das duftende Backen mit Milch genoss. Kürzlich erinnerte ich mich an dieses Bild und wollte sofort in die Vergangenheit zurückkehren.
Während ich Zimtschnecken liebe, mag ich es nicht, mit Gebäck herumzuspielen. In traditionellen Rezepten muss es lange und schmerzhaft von Hand geknetet werden. Sie können mit einem stationären Mischer mit Hakenaufsatz arbeiten, aber nicht jeder hat einen.
Aber das heutige Rezept ist anders. Für ihn ist es genug, nur alle Zutaten zu mischen, und die Zeit wird den Rest erledigen. Ich werde es nicht länger herausziehen, lass uns kochen!
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Zimtschnecken
- Milch 310 g
- Butter 60 g
- Salz 1 1/2 TL
- Trockenhefe 1 1/4 TL
- Zucker 3 EL
- Vanilleextrakt 1 TL (oder 5 g Vanillezucker)
- Mehl 3 Tassen (250 ml)
Gießen Sie Milch in einen Behälter und fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Ich wärme die Mischung 1 Minute lang in der Mikrowelle auf.
Ich füge den Rest der Zutaten außer dem Mehl hinzu und mische, bis alles glatt ist.
Ich gieße alles Mehl auf einmal ein und mische den Teig so, dass alle Zutaten zusammenkommen.
Sie müssen den Teig nicht kneten. Einfach umrühren, bis alles glatt ist.
Ich bedecke den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie und lege ihn 2 Stunden 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
Ich legte den Teig mit eingeschaltetem Licht in einen kalten Ofen. Durch Erhitzen der Lampe steigt die Temperatur im Ofen auf 28-30 Grad - genau richtig für einen guten Teigaufstieg. Und vor allem gibt es keine Zugluft im Ofen, was bedeutet, dass der Teig nicht abfällt.
Nach der angegebenen Zeit geht der Teig mehr als zweimal auf. Ich rühre, damit das Gas den Teig verlässt.
Ich rolle den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer ca. 1 cm dicken Schicht aus.
Für die Füllung mische ich Zucker und Zimt. Ich gieße es auf den Teig und verteile es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
- Zucker 1 Glas
- Zimt 1 TL
Ich rolle den Teig zu einer Rolle. In ca. 3 cm dicke Stücke schneiden und in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bis die Rohlinge größer werden.
Damit der Teigrand an der Rolle haftet, fette ich ihn mit etwas Wasser ein.
Nach 30 Minuten dehnten sich die Werkstücke im Volumen aus und nahmen fast den gesamten Formraum ein. Ich schicke es in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten.
Während die Brötchen backen, mache ich das Sahnehäubchen. Dazu alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Quark 150 g
- Puderzucker 150 g
- Ein Zitronensaft
Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie sie in Impulsen von 15 bis 20 Sekunden 1-2 Mal in der Mikrowelle erwärmen.
Unmittelbar nach dem Backen bedecke ich die Brötchen mit Glasur. Die Brötchen sind fertig und können sofort serviert werden, solange sie noch heiß sind. Unten werde ich ein Videorezept für diese Brötchen hinterlassen. Ich rate Ihnen zu sehen, ob Sie Fragen zum Kochen haben.