Makrele "Leck deine Finger." Es wird ein saftiger und sehr leckerer Fisch - leck dir einfach die Finger, daher der Name "Leck deine Finger"! Wenn Sie einen Fischtag gestalten möchten, dann ist Makrele nach diesem Rezept für diese Zwecke am besten geeignet.
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Rezept:
Makrele - 4 Stück
Zwiebel -1-2Stk
Für die Soße:
Zitronensaft -3 EL.
Russischer Senf "Haas" scharf -3 TL.
Sojasauce -3 EL
Salz -1 / 3 TL
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mayonnaise -3 EL. (oder Sauerrahm)
KOCHMETHODE
S/m Makrele taue ich bewusst nicht bis zum Schluss auf, damit sich das Filet besser trennt.
Wir schneiden den Kopf ab, nehmen das Innere heraus, machen einen Schnitt, trennen zuerst einen Teil von den Knochen, dann den anderen.
Normalerweise koche ich viele Fische auf einmal 8-10, heute habe ich 4 Fische.
Jedes Filet längs in 2 Teile teilen.
Machen wir die Soße.
3 Esslöffel in eine Schüssel geben. Mayonnaise, falls gewünscht, durch Sauerrahm ersetzen, 3 EL. Sojasauce, 3 Esslöffel Zitronensaft und 3 TL. Senflöffel. Nehmen Sie leckeren Senf, denn davon hängt der zukünftige Geschmack Ihres fertigen Fisches ab.
Mischen, schwarzen Pfeffer und etwas Salz 1/3 TL hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sojasauce auch salzig ist.
Nun das Filet mit Senfsauce einfetten.
Wir nehmen einen Teil und drehen ihn spiralförmig, fixieren ihn mit einem Holzspieß. Das machen wir mit dem Rest der Fische.
Schneiden Sie die Zwiebel. Ein geeignetes Backblech mit Öl einfetten, die Zwiebel auf die Zwiebel und den Fisch legen. Mit der restlichen Soße schmieren.
Wir stellen einen vorgeheizten Ofen ein und kochen bei 200 Grad 25 Minuten lang oder navigieren in Ihrem Ofen. Der fertige Fisch sollte schön und leicht golden sein.
Wir nehmen es aus dem Ofen und können mit einer Beilage serviert werden, normalerweise serviere ich dazu gerne eine Beilage zu gebackenem oder gedünstetem Gemüse: Karotten, Kohl, Auberginen, Paprika oder eine Gemüsemischung. Sie können mehr Gemüsesalat hinzufügen.
Köstlich, sättigend, nicht nur heiß, sondern auch kalt, nicht weniger lecker.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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und das Rezept: Makrele mit Paprika