Es scheint mir, dass es in unserem Land keine Person gibt, die Haferkekse nicht probiert hätte.
Normalerweise backe ich es nicht zu Hause, da die Geschäfte jetzt voller Optionen mit guter Zusammensetzung und erschwinglichen Preisen sind. Aber heute Abend fühlte ich mich plötzlich wie süßer Tee und war zu faul, um in den Laden zu gehen. Deshalb habe ich in einer halben Stunde einen ganzen Berg Kekse gemacht.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Haferkeksen nach GOST
Zutaten
Weizenmehl 170 gr
Hafermehl 75 gr
Zucker 120 gr
Warmes Wasser 50 ° C 90 g
Butter bei Raumtemperatur 80 gr
Samenlose schwarze Trauben Rosinen 30g
Melasse 18 g (kann durch Honig oder Zucker ersetzt werden)
Vanillezucker 10 gr
Soda ½ Teelöffel
Zimt ⅓ Teelöffel
Salz ⅓ Teelöffel
Zunächst mahlte ich das Haferflocken in einer Kaffeemühle, da ich zu Hause kein Haferflocken fand.
Ich schicke alle Zutaten außer Wasser, Mehl und Soda in den Mixer und stanze alles glatt durch. Ich hoffte, dass der Mixer die Rosinen in den Brei schlagen würde, aber es schlug fehl, deshalb rate ich Ihnen, die Rosinen in einer Kaffeemühle in den Brei zu schlagen.
Ich füge Haferflocken und warmes Wasser zu der Masse hinzu und stanze, bis alles gut vermischt ist. Ich füge Mehl und Soda hinzu und mische. Der Teig sollte fest sein und eine Kugel bilden.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Ich kneife kleine Teigstücke ab, rolle sie zu Kugeln und verteile sie auf einem Backblech.
Wenn das Backblech voll ist, drücke ich die Kugel mit einem Glas zu einem flachen Kuchen. Sie können den Teig in eine 0,5 cm dicke Schicht ausrollen und ausschneiden, aber meine Methode gefällt mir besser.
Ich backe in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten lang im Top-Bottom-Modus und schalte dann den Konvektionsmodus für weitere 3 Minuten ein, damit die Kekse schneller bräunen. Wenn Sie Haferkekse für längere Zeit backen, werden sie zu trocken. Seien Sie vorsichtig.
Ich nehme die Kekse aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen. Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren. Haferkekse trocknen leicht, deshalb bewahre ich sie in einem luftdichten Beutel auf, aber sie reichen noch lange nicht aus.
Kaufen oder kochen Sie lieber Haferkekse?