Dieses Rezept ist jetzt auf meiner Favoritenliste. Jede Leber erweist sich als sehr, sehr zart. Es gibt jedoch einige Feinheiten, die Sie unbedingt berücksichtigen sollten. Und dann werden auch diejenigen, die die Leber nicht lieben und noch nie gegessen haben, um eine Ergänzung bitten. Überprüft))
Jede Leber kann genommen werden! Im Video habe ich gezeigt, wie ich Rinderleber und Hühnchen koche. Es stellt sich als ebenso zart und lecker heraus! Hier sind 4 weitere Rezepte aus der Leber (sie sind auch eine Aufmerksamkeit wert). Schauen Sie mal rein - Sie werden es lieben!
Wie man kocht
Schneiden Sie die Leber in bequeme Stücke und füllen Sie sie 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser. Wenn dies eine Rinderleber ist, entferne ich natürlich zuerst alle Filme.
Ich habe die Leber mehrere Stunden in Milch eingeweicht. Aber als ich versuchte, Wasser zu kochen, fing ich an, diese Methode anzuwenden. Die Leber schmeckt nicht bitter, "verliert" einen unangenehmen Geruch und sieht am Ende viel appetitlicher aus.
Ich brate die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe. Und mir ist aufgefallen, dass dieses Gericht nie zu viele Zwiebeln enthält.)) Ich nehme 3-4 mittelgroße Zwiebeln. Achten Sie darauf, einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz zur Zwiebel zu geben.
Sie können natürlich keinen Zucker hinzufügen, aber dann geht "genau dieser" Geschmack verloren. Versuchen Sie, nach dem Rezept zu machen (wenn Ihre Gesundheit es Ihnen natürlich erlaubt, dem Gericht ein wenig Zucker hinzuzufügen) - Sie werden es auf jeden Fall mögen!
Wenn die Zwiebel leicht "golden" ist, geben Sie fein gehackten Knoblauch in die Pfanne. Glauben Sie mir, Knoblauch ist hier definitiv nicht überflüssig!
Nach einer Minute verteilte ich die Leberstücke auf der Zwiebel. Ich füge Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken. Rühren und bei sehr schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt werde ich die Sauce zubereiten. Ich mische saure Sahne und Senf. Senf ist hier ein Muss! Sie können jeden Senf nehmen. Ich habe eine scharfe. Natürlich, je schmackhafter der Senf, desto schmackhafter die Sauce und dementsprechend das Gericht)) Wenn die saure Sahne dick ist, füge ich ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Gießen Sie die Sauce in die Pfanne, rühren Sie sie um und lassen Sie sie 10-12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
REZEPT:
• Leber (beliebig) - 700 g
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Saure Sahne - 4 EL.
• Wasser - 2 EL. (wenn saure Sahne dick ist)
• Senf - 1 TL. (mit einer Folie)
• Gewürze
• Salz
Alle! Sie können dienen! Es ist sehr, sehr lecker! Zu jeder Beilage! Und ohne Beilage, nur mit einer Scheibe frischem Brot.
Wenn Sie die Leber in kleinere Stücke schneiden, denken Sie vielleicht sogar, dass dies Fleisch ist.)) Ich habe meinen Paten einmal "verwirrt". Und er isst keine Leber! Eher habe ich noch nie gegessen))
Das Rezept ist sehr cool! Ich empfehle! Mach einfach ein Rezept. Und Sie werden sich genau wie ich in dieses Gericht verlieben!
Zartes Aroma von Knoblauch, milde Senfschärfe und angenehm süße "Noten"... Es ist etwas!
Wenn Sie sich fragen, welche Technik ich in meiner Küche verwende und in welchen Gerichten ich koche, schauen Sie sich das an Hier.