Dies ist ein köstlicher, delikater Kuchen. Nicht umsonst ist es seit der Sowjetzeit beliebt. Für hausgemachten Tee ist es einfach perfekt. Es erweist sich immer als erfolgreich und hat seinen Geschmack nie enttäuscht.
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Rezept:
Butter -100gr.
Kondensmilch -1b. (380 g)
Eier -2pcs.
Salz -1 / 4 TL.
Soda -1 TL
Essig 9% -1 EL
Kakao -1,5 EL.
Mehl -140 g.
Für saure Sahne:
Saure Sahne -600g.
Puderzucker -2 EL (oder nach Geschmack)
Sauerrahmverdicker -1 Packung (optional)
Zur Imprägnierung:
Kondensmilch -80g.
Wasser -80ml.
Für Glasur:
Schokolade -100gr.
Milch -40ml.
KOCHMETHODE
Beginnen wir mit den Kuchen. Wir nehmen 100 Gramm Butter bei Raumtemperatur oder Sie können es leicht in der Mikrowelle erhitzen. 2 Eier schlagen, etwas Salz hinzufügen und mit einem Mixer ca. 1-2 Minuten schlagen.
Führen Sie nun nach und nach 1 Dose mit einem Gewicht von 380 Gramm Kondensmilch ein und schlagen Sie sie noch etwa 1-2 Minuten lang weiter. Fügen Sie nun 1 TL hinzu. Soda und achten Sie darauf, Soda mit Essig oder Zitronensaft zu löschen.
Wir mischen. Fügen Sie 140 Gramm gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie. Gießen Sie nun die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel und geben Sie 1,5 Esslöffel in die zweite Hälfte. Kakao und rühren. Wir nehmen die Form von meinem Formdurchmesser 20 cm. Die Hälfte des Teigs geben und gleichmäßig verteilen, 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad backen und dann den zweiten Kuchen backen.
Während die Kuchen backen, werden wir alles vorbereiten. Lassen Sie uns die Creme vorbereiten. 600 g saure Sahne in eine Schüssel geben und 1,5 EL hinzufügen. Puderzucker. 1-2 Minuten mit einem Mixer schlagen, heute habe ich saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15%, damit die Sahne nicht flüssig ist. Ich füge ein Verdickungsmittel für Sahne 1 Packung hinzu und schlage 1-2 Minuten, bis sie dick wird. Wenn Sie kein Verdickungsmittel haben, müssen Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20-25 Prozent einnehmen und Puderzucker hinzufügen Um zu schmecken und mit einem gewöhnlichen Schneebesen glatt zu rühren, wird die Sahne nicht Flüssigkeit.
Bereiten wir die Imprägnierung vor. 80 g Kondensmilch in eine Schüssel geben und 80 ml kochendes Wasser hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Glasur vor, geben Sie 100 Gramm Milchschokolade in eine Schüssel, geben Sie 40 ml Milch hinzu und lassen Sie sie in einem Wasserbad schmelzen. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
Die Kuchen sind bereits abgekühlt, sie kühlen schnell ab. Schneiden Sie ein wenig von den Seiten des Kuchens ab, wenn Sie möchten, können Sie ihn nicht schneiden und in 2 Teile schneiden. Es stellt sich heraus, 4 Kuchen. Wir sammeln den Kuchen.
Zuerst setzen wir eine leichte Kruste, tränken mit Imprägnierung, fetten mit gut saurer Sahne. Den zweiten Kuchen mit Sahne schmieren und die gefettete Seite nach unten auf den ersten Kuchen legen, mit Imprägnierung sättigen, mit Sahne einfetten und mit den nächsten Kuchen fortfahren. Fetten Sie nun die Seiten des Kuchens ein. Mahlen Sie die Schnitte mit einem Mixer und bestreuen Sie die Seiten des Kuchens mit Krümeln. Gießen Sie die Oberseite mit Schokoladenglasur. Lassen Sie den Kuchen einweichen
Es gibt viele Smetannik-Rezepte, aber alle haben diese saure Sahne gemeinsam, nach der der Smetannik-Kuchen benannt wurde.
Ich habe den Kuchen 2 Stunden nach dem Zusammenbau geschnitten und er ist bereits sehr weich, aber was den Geschmack betrifft, ist er bereits separat. Sie müssen nur versuchen zu verstehen, wie lecker er ist.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: