Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für einen delikaten Kuchen "Apple Clouds" teilen. Dies ist ein wahnsinnig leckerer Kuchen, der jeden Kuchen leicht ersetzen kann. Verliebt sich vom ersten Bissen an in sich selbst, saure Apfelfüllung und delikate Kekskuchen. Versuch es.
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Rezept:
Für Kekse: (Backblech 30 x 40 cm)
Eier-4pcs
Zucker -180gr
Vanillezucker Dr. Oetker -1 Packung
Mehl -120 g
Stärke -50 g
Backpulver -2h.l
Butter -100gr
Für die Apfelfüllung:
Äpfel -1,3 kg
Zucker -180 gr.
Zitronensaft -1 / 2-1pc
Vanillezucker -1 Packung
Für die Creme:
Quarkcreme -300g
Schlagsahne 33% -150ml
Zucker -50-150gr
Imprägniersirup:
Kochendes Wasser -50ml
Zucker -50g
Zitronensaft -1 / 2St
Für Schokoladenglasur:
Schokolade -40gr
Creme -20ml
Dekoratives Dressing - 1 Packung
KOCHMETHODE
Lassen Sie uns zuerst einen Keks zubereiten.
Wir messen 120 Gramm Mehl, fügen 2 TL Backpulver hinzu, ich habe sofort Backpulver mit Vanille. Fügen Sie 50 Gramm Kartoffelstärke hinzu. Rühren und zur Seite stellen.
4 Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und schaumig schlagen.
Etwa 2 Minuten, nun nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Weitere 5 Minuten schlagen. Fügen Sie nun Mehl mit Backpulver und Stärke in 2-3 Dosen hinzu, mischen Sie mit einem Löffel, Sie können nicht mit einem Mixer mischen. 100 g Butter vorher schmelzen, in den Teig gießen. Wir mischen. Der Teig ist fertig.
Wir nehmen ein Standard-Backblech aus dem Ofen, ich habe 30 x 40 cm, gießen den Teig ein, verteilen ihn gleichmäßig und legen ihn in den Ofen. Wir backen 30 Minuten bei 180 Grad oder navigieren in Ihrem Ofen.
Die Bereitschaft kann durch Klicken auf den Keks überprüft werden. Wenn Sie auf den Keks klicken, kehrt er in seine ursprüngliche Position zurück und ist fertig. Lass es abkühlen. Ich möchte darauf hinweisen, dass der Keks für das servierte Rezept immer glatt ist.
Nehmen wir die Apfelfüllung, schälen die 1.300 Gramm schweren Äpfel und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir fügen den Äpfeln Zitronensaft hinzu. Ich mag es, wenn die Füllung sauer ist, also füge ich 1 Zitrone hinzu. In einen Topf geben, am besten eine Antihaftbeschichtung oder eine Pfanne verwenden. Fügen Sie 180 Gramm Zucker, Vanillezucker hinzu.
Rühren, anzünden und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet und dickflüssig ist. Ich brauche 35-40 Minuten. Jetzt schlagen wir alles mit einem Mixer glatt und nehmen es vom Herd, lassen es abkühlen.
Lassen Sie uns die Sahne zubereiten, 300 Gramm Quark und 150 Gramm Schlagsahne in eine Schüssel geben, der Fettgehalt beträgt nicht weniger als 33%, ich habe heute hausgemachte. Wir fügen Zucker nach Geschmack hinzu, ich füge ungefähr 50 Gramm hinzu. Mit einem Mixer dick schlagen. Die Creme ist fertig.
Bereiten wir den Imprägniersirup vor. Sie können Apfelsaft nehmen, ich tränke Zitrone. Ich nehme 50 ml kochendes Wasser und füge es hinzu. 50 g Zucker und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Jetzt füge ich den Saft einer halben Zitrone hinzu. Rühren und die Imprägnierung abkühlen lassen.
Beginnen wir mit dem Zusammenbau. Schneiden Sie die Ränder des Kekses ab und teilen Sie ihn in 2 gleiche Rechtecke.
1 Kuchen imprägnieren und die Apfelfüllung dazugeben, gleichmäßig verteilen. Wir legen die zweite Kuchenschicht und sättigen sie. Mit Sahne schmieren. Sie können nur die Oberseite schmieren, ich schmiere sowohl die Seiten als auch die Oberseite.
Nehmen Sie 40 Gramm Schokolade, fügen Sie ein wenig Sahne hinzu und schmelzen Sie.
Lassen Sie uns nun ein Schokoladennetz auf die Oberseite auftragen. Mit dekorativen Streuseln bestreuen.
Lass uns einweichen.
Jetzt schneiden wir in Portionen. Wir servieren Tee. Es stellt sich als unglaublich lecker heraus, ich empfehle zu kochen, jeder wird zufrieden sein.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: