Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für eine Snackpastete mit Pilzen teilen (Quiche mit Pilzen). Kein einziges Fest in unserer Familie kommt ohne diesen Kuchen aus, die Gäste lieben ihn, er ist sehr lecker und saftig.
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Rezept:
Für den Test:
Mehl -300gr.
Butter -100gr.
Salz -1 / 3 TL.
Backpulver -1 / 3 TL.
Saure Sahne -150g.
Für die Füllung:
Champignons -500gr
Zwiebel -2 Stk
Eier -3pcs
Saure Sahne -150g
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz -1 / 2 TL.
Käse -150 g.
KOCHMETHODE
Lassen Sie uns zunächst den Teig vorbereiten. Sieben Sie 300 Gramm Mehl in eine tiefe Schüssel, nehmen Sie 100 Gramm Butter und reiben Sie eine grobe Reibe ein. Butter und Mehl mischen.
Fügen Sie 1/3 TL hinzu. Salz, ich füge auch 1/3 TL hinzu. Backpulver. Gießen Sie 150 Gramm Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt ein und mischen Sie. Jetzt legen wir es auf den Tisch und sammeln den Teig in einem Klumpen. Wenn der Teig plötzlich nicht mehr gut läuft, können Sie etwas mehr saure Sahne hinzufügen.
Normalerweise brauche ich es nicht. Wir stellen den Teig für 30-60 Minuten in den Kühlschrank, Sie können ihn über Nacht stehen lassen
Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Frische Pilze 500 Gramm in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln in Würfel schneiden. Wir nehmen eine Pfanne, gießen ein wenig Pflanzenöl ein, setzen Zwiebeln ein und braten es, bis es durchscheinend ist. Nun die Pilze dazugeben und die Zwiebeln mit Pilzen anbraten. Bis die Pilze an Volumen verlieren.
Wir entfernen uns aus dem Feuer. In eine Schüssel geben und die Pilze leicht abkühlen lassen. Jetzt brechen wir 3 Eier, fügen 150 Gramm saure Sahne, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und einen halben Teelöffel hinzu. Salz.
Käse 150 Gramm auf einer groben Reibe reiben, ich habe Mozzarella-Käse für Pizza, du kannst jeden anderen Hartkäse nehmen. Fügen Sie Käse zur Füllung hinzu, lassen Sie ein wenig zum Bestreuen der Oberseite.
Alles mischen, die Füllung ist fertig.
1 Stunde ist vergangen, wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen die Schicht mit einem Nudelholz aus.
Wir nehmen eine geeignete Form an, die Innenmaße meiner Form betragen 31 cm x 23 cm. Seitenhöhe 4,5 cm. Diese Form hat eine zweischichtige Antihaftbeschichtung, Backwaren lösen sich gut von ihnen, sodass Sie kein zusätzliches Backpapier verwenden müssen.
Wir legen den Teig und verteilen ihn mit unseren Händen in Form, machen Seiten und machen Kanten aus dem Teig.
Gießen Sie die Füllung.
Glätten, mit dem restlichen Käse bestreuen. Drücken Sie den Käse leicht in die Füllung, damit er nicht schnell bräunt.
Wir stellen in einen vorgeheizten Ofen und backen bei 180 Grad bis zart 35-40 Minuten. Oder lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen. Ich stelle es in den Ofen auf der untersten Ebene und schalte die Bodenheizung in der Nähe des Ofens ein.
Sobald der Kuchen fertig ist, lass ihn abkühlen, ich lasse ihn in der Form. Wenn es abkühlt, nehme ich es heraus und Sie können es in Portionen schneiden.
Es behält seine Form perfekt und sein Geschmack ist reich an Pilzen.
Sehr lecker. Optional können Sie die Champignons durch wilde Pilze ersetzen.
Jetzt, wo es abgekühlt ist, können Sie es schneiden. Weich, aromatisch, das Fleisch schmilzt in Ihrem Mund. Worte können nicht einmal beschreiben, wie lecker es ist. Um zu verstehen, muss man es nur nehmen und kochen. Darüber hinaus ist der Prozess nicht kompliziert.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: