Es gibt keine anderen Rezepte für mich!
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich begrüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Käsekuchen teilen. Durch Versuch und Irrtum kam ich auf ein Rezept für die perfekten Käsekuchen. Es gibt jetzt keine anderen Rezepte für mich. Sie sind einfach perfekt: Beim Braten verschwimmen sie nicht, sie bleiben üppig und vor allem haben sie den sehr notwendigen Quarkgeschmack, aufgrund dessen sie geliebt werden. Befolgen Sie mein Rezept und Sie werden Erfolg haben.
Kochmethode:
Wir nehmen Hüttenkäse, ich wähle weichen Hüttenkäse, wenn Sie harten Hüttenkäse nehmen, ist es besser, ihn mit einem Mixer zu schlagen oder durch ein Sieb zu wischen.
Die wichtigste Voraussetzung für ideale Käsekuchen ist trockener Hüttenkäse. Deshalb müssen wir zuerst den Hüttenkäse auspressen, ich lege ihn in ein Käsetuch und drücke ihn so weit wie möglich aus.
Lassen Sie uns das Gewicht des bereits gepressten Hüttenkäses messen, ich nehme 500 Gramm. 1 Ei zerbrechen und Zucker hinzufügen. Ich empfehle nicht, viel Zucker hinzuzufügen, da Zucker den Hüttenkäse verflüssigt. Wenn Sie süßer mögen, ist es besser, die fertigen Käsekuchen später mit Puderzucker zu bestreuen. Für meinen Geschmack beträgt der ideale Zuckeranteil 1 EL. für 500 Gramm Hüttenkäse.
Wir mischen. Fügen Sie nun 2 EL hinzu. Grieß, nach Gewicht habe ich es 30 Gramm. Rühren und 10-15 Minuten stehen lassen. Damit der Grieß anschwillt und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Möglicherweise benötigen Sie weitere 1 EL. Lockvögel. Es hängt alles vom Feuchtigkeitsgehalt Ihres Quarks und der Größe des Eies ab. Ich habe es heute nicht gebraucht.
Es dauerte 15 Minuten, den Hüttenkäse mischen und in Teile teilen. Wir machen aus jedem Teil Koloboks. Ich bekomme 10 Käsekuchen mit einem Gewicht von 60 Gramm.
Jetzt nehmen wir ein Brötchen, geben ihm mit den Händen die Form eines Käsekuchens und rollen es in Mehl. Jetzt machen wir die Kanten gleichmäßig. Ich nehme einen Servierring, lege einen Käsekuchen in den Ring und drehe ihn zusammen mit dem Käsekuchen, damit die Ränder genau nach Bedarf herausfallen.
Sie können dies mit einem geeigneten Glas tun oder die Seiten mit einem Messer formen. Weitere Details dazu finden Sie in meinem Video unten.
Jetzt fangen wir an zu braten. Wir nehmen eine Pfanne, am besten eine dickwandige Pfanne, die Sie in einer Mischung aus Butter und Sonnenblumenöl braten können. Normalerweise brate ich in Sonnenblumenöl ohne Butterzusatz, da die Butter viel brennt und die Käsekuchen nicht so schön werden.
Wir wärmen die Pfanne auf und legen die Käsekuchen hinein. Jetzt ist es wichtig, die Syrniki bei schwacher Hitze zu braten. Ich habe 9 Modi, die ich in Modus 5 koche.
Es dauert ungefähr 1,5-2 Minuten auf jeder Seite. Sie behalten ihre Form perfekt bei, so dass es keine Probleme beim Umdrehen gibt.
Ich decke nicht zusätzlich mit einem Deckel ab, sie haben schon Zeit sich aufzuwärmen und gut zu kochen.
Nun nehmen wir das vorbereitete Syrniki aus der Pfanne und servieren es.
Ergänzt mit Sauerrahm oder Marmelade.
Ich möchte darauf hinweisen, dass ich oft Käsekuchen für immer mache, ich friere sie ein. Dann nehme ich es bei Bedarf aus dem Gefrierschrank und stelle es sofort auf die Geschwindigkeit. Bei schwacher Hitze haben die Syrniki Zeit, gut zu braten, eine schöne goldene Kruste zu bekommen und gleichzeitig nicht zu brennen.
Im kalten Zustand sind sie übrigens auch sehr lecker.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, stellen Sie es in die Klasse, teilen Sie es in sozialen Netzwerken oder schreiben Sie einen Kommentar. Ihr Feedback ist die beste Belohnung für mich 😘 😘 😘
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: