Eine köstliche und schöne Gans zu backen ist eine ganze Kunst. Sie brauchen den richtigen Ansatz, einen guten Vogel und einen Ofen. Und auch ein bewährtes Rezept ohne Schnickschnack.
Genau das wird es sein.
Zutaten:
1 Gänsekadaver
1-1,5 kg Kartoffeln
4 mittel saure Äpfel
1 Esslöffel. l. Salz ohne Rutsche
2 EL. l. Gewürzmischungen (schwarzer Pfeffer, Paprika, Kräuter usw.)
3 Lorbeerblätter
Wie man kocht:
1. Die Gans muss im Voraus vorbereitet werden. Wenn es gefroren ist, sollte es 2 Tage vor dem Kochen aufgetaut werden, da es langsam auftaut und dies im Kühlschrank erfolgen sollte.
2. Wenn nötig, kneifen Sie die Reste von Federn oder Polstern auf dem Kadaver mit einer Pinzette ab. Waschen Sie die Gans gründlich mit fließendem kaltem Wasser außen und innen.
Es ist wichtig! Im Bauchraum müssen unbedingt Herz, Leber und Lunge entfernt werden. Es sollten keine Rückstände oder Blutgerinnsel vorhanden sein. Das fließende Wasser sollte schließlich sauber und transparent werden. Erst dann können Sie mit dem nächsten Kochschritt fortfahren.
3. Schneiden Sie den Hals und die Flügelkanten vom Kadaver ab. Sie brennen und die Gans sieht auf dem Tisch ästhetischer aus. Trocknen Sie eine saubere und saubere Gans mit einem Handtuch trocken.
4. Mischen Sie Salz und Gewürze und reiben Sie den Geflügelkadaver von allen Seiten, einschließlich der Innenseite des Bauches, mit Massagebewegungen.
5. Kartoffeln und Äpfel schälen. Alles in Scheiben schneiden.
6. Legen Sie die Apfelscheiben in den Gänsebauch, dann wieder Kartoffeln und Äpfel. Lassen Sie die meisten Kartoffeln separat.
7. Legen Sie die Gans in einen großen Backbeutel. Sie müssen den Bauch nicht vernähen! Übertragen Sie die Gans mit einem ungebundenen Beutel auf ein tiefes Backblech. Und sofort ein Loch in die Tasche binden.
8. Stellen Sie das Geschirr mit der Gans in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie es dort 40 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 180 Grad und backen Sie weitere 30-40 Minuten.
9. Entfernen Sie das Backblech mit dem Geflügel, schneiden Sie den Backbeutel vorsichtig ab und legen Sie den gesamten Inhalt vorsichtig in das Backblech. Dies sollte mit Handschuhen erfolgen, da sonst eine Verbrennung garantiert ist.
10. Legen Sie die Gans auf die andere Seite auf ein Backblech, legen Sie rohe Kartoffeln schön herum. Es sollte "fast schweben" in Ganssaft oder Fett. Sie können mischen.
11. Bringen Sie den Vogel wieder in den Ofen und lassen Sie ihn noch etwa 1 Stunde dort. Sie müssen auf die Bereitschaft der Kartoffeln und der Gans achten, damit alles gleichmäßig gebacken wird.
Erfahrungsgemäß die Gans ca. 2-3 Stunden backen. Kommt auf seine Größe an.
Servieren Sie die fertige Gans zusammen mit Kartoffeln auf einem großen Servierteller für den festlichen Tisch. Das Fleisch ist sehr saftig, zart und unglaublich lecker. Und eine Kartoffelbeilage bereichert diesen tollen Geschmack.
Guten Appetit!
Viel Erfolg! UND... Urlaubsgrüße!
Hat dir der Artikel gefallen?
Abonnieren Sie den Kanal "Kulinarische Notizen über alles"
und unser Yandex. Bote <<< Hier klicken!
Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!