Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich begrüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für eine Leber in einem Omelett teilen. Dies ist eines meiner Lieblingslebergerichte, das ich seit so vielen Jahren koche. Die Leber erweist sich als zart, weich, und was bei einem solchen Design am überraschendsten ist, wird auch von denen gegessen, die im Prinzip die Leber nicht essen. Ich habe sogar mit Blumenkohl und Zucchini anstelle von Pilzen experimentiert. Es stellt sich so und so als lecker heraus.
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Rezept:
Hühnerleber -600 gr.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebel -2 Stk.
Champignons -200 gr.
Pflanzenöl - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Füllen:
Eier -3 Stk.
Saure Sahne -200g.
Salz -1 / 3 TL.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochmethode:
Schneiden Sie meine Hühnerleber in Stücke. 1 große oder 2 kleine Karotten auf einer groben Reibe. 2 Zwiebeln in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Pilze 200 Gramm in Scheiben.
Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein, setzen Sie Zwiebeln ein, braten Sie bis durchscheinend, fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten. Auf ein Backblech legen.
Nun die Pilze in einer kleinen Menge Pflanzenöl bei starker Hitze 3-4 Minuten braten.
Karotten mit Zwiebeln auf Karotten legen.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, legen Sie die Leber hinein und braten Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze, geben Sie Salz hinzu und nehmen Sie sie vom Herd. Wir ziehen Pilze an. 3 Eier in eine Schüssel geben, 200 Gramm Sauerrahm, einen halben TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wir mischen.
Fülle die Leber. Wir stellen den Ofen auf und kochen 20-25 Minuten bei 180 Grad oder navigieren an Ihrem Ofen vorbei.
Wie gesagt, anstelle von Pilzen füge ich manchmal Blumenkohl oder Zucchini hinzu. Ich versichere Ihnen, nachdem Sie die Leber einmal gekocht haben, werden Sie sicherlich noch viele Male kochen.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: