Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Kosakennudelsuppe teilen. Das erste Mal, dass ich eine solche Suppe probierte, war in einem Café und verstand sofort, wie sie sich von der üblichen Hühnernudelsuppe unterscheidet. Kosakensuppe wird mit der Zugabe von Tomaten zubereitet, was ihr Frische und leicht sauren Geschmack verleiht. Es ist besser, hausgemachte Nudeln zu kochen, zumal es einfach zuzubereiten ist. Ich habe ein Rezept für Nudeln gefälscht, die auch am nächsten Tag nicht in der fertigen Suppe anschwellen.
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Rezept:
Huhn -600 gr.
Wasser -2,5 Liter.
Salz -1 TL
Lorbeerblatt -2St.
Glühbirne -2St.
Tomaten -1pc.
Für 2 Portionen Nudelteig:
Eier -2pcs.
Pflanzenöl -2 TL
Mehl -200gr.
Kochmethode:
Lassen Sie uns zuerst das Huhn zum Kochen bringen. 600 Gramm Hühnchenstücke in einen Topf geben. Füllen Sie einen Topf mit einem Volumen von 3,6 Litern mit Wasser. Ich habe ein Geschäft Huhn, also lasse ich das erste Wasser ab, während das Wasser 2-3 Minuten kocht und kocht.
Jetzt nehme ich das Fleisch heraus, spüle es aus, lege es in einen Topf und fülle es mit heißem Wasser. Jetzt füge ich Salz, Lorbeerblatt und Zwiebel hinzu. Ich koche bei schwacher Hitze bis sie weich sind. Es dauert 35-40 Minuten.
Lassen Sie uns gleich den Nudelteig machen. Ich bereite den Teig für 2 Portionen vor. Wenn Sie es nur für die Suppe brauchen, dann tun Sie es für 1 Ei.
2 Eier in eine Schüssel geben, 2 TL hinzufügen. Pflanzenöl, mischen und das gesiebte Mehl hinzufügen.
Ich füge dem Teig kein Salz hinzu, weil es den Teig rauer macht, und ich füge auch kein Wasser hinzu, weil Mit Wasser quellen die Nudeln in der fertigen Suppe auf.
Knetet engen Teig, ich brauche 200 Gramm Mehl. Legen Sie den Teig für 20-30 Minuten in einen Beutel, damit der Teig elastisch wird.
Ich teile den Teig in 2 Teile, nehme einen Teil und rolle eine dünne Schicht aus, damit der Tisch sichtbar ist. Sie können es auf dem Tisch trocknen lassen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Wir schneiden die Schicht nach Ihren Wünschen in Stücke, alles hängt davon ab, wie lange Sie die Nudeln erhalten möchten. Ich teile sie in zwei Teile und falte sie der Einfachheit halber in mehrere Teile. Und in Streifen schneiden. Die Nudeln sind fertig.
Wie gesagt, ich brauche nur die Hälfte der gekochten Nudeln für die Suppe.
Zwiebel in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut von der frischen Tomate. Ich mache das Ich gieße eine Minute lang kochendes Wasser ein, nehme es dann heraus und fülle es mit kaltem Wasser. Jetzt mache ich Schnitte und schieße.
Schneiden Sie die Tomate in 4 Ringe oder was auch immer Sie mögen.
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie die Zwiebel durchscheinend, fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang. Wir entfernen uns aus dem Feuer.
Nehmen Sie das fertige Huhn aus der Pfanne und tauchen Sie die Nudeln in die Brühe.
5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Trennen Sie das Fleisch von den Gewürzen und fügen Sie es der Suppe hinzu und fügen Sie das Braten hinzu. Noch ein paar Minuten kochen lassen. Wir versuchen bei Bedarf Salz hinzuzufügen. Schwarzen Pfeffer, Kräuter hinzufügen, kochen und vom Herd nehmen. Die Suppe ist fertig.
Wir gießen das Sur in Teller und servieren, ich serviere gerne mit saurer Sahne. Reichhaltig, aromatisch, befriedigend und lecker.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: