Und du brauchst kein Fleisch! Ich koche statt Pastete zum Frühstück. Einfach und am wichtigsten. Jeder ist glücklich!
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Pilzkaviar teilen, das ich anstelle einer Pastete zum Frühstück koche. Zart, herzhaft und unglaublich lecker. Kann für den Winter vorbereitet werden. Es wird einfach und ohne besondere Probleme zubereitet. Sie können viel auf einmal kochen. Und vor allem ist es unglaublich lecker.
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Rezept:
Gekochte Pilze - 1,5 kg.
Karotten -300 Gramm
Zwiebel -500 Gramm
Tomaten - 1 kg
Knoblauch -3-4 Zähne.
Schwarzer Pfeffer -1 / 2 TL.
Pflanzenöl -100-200ml.
Essig 9% -2 EL
Salz -1 EL mit einer Folie
Kochmethode
Waldpilze aussortieren, waschen. Wasser in einen Topf geben, etwas Salz ins Wasser geben und nach dem Kochen 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Ich entferne dabei die Waage. Wir lassen die Pilze abtropfen, in diesem Stadium spüle ich die Pilze nicht aus, um den Pilzgeschmack nicht abzuwaschen.
Gießen Sie Pflanzenöl nach Geschmack in den Kessel, ich gieße 100 ml. 500 g gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten, nun die Karotten dazugeben und alles ein paar Minuten köcheln lassen.
1 kg Tomaten schneiden und in einem Fleischwolf drehen, in einen Kessel gießen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit die Pilze und Karotten mit Zwiebeln in einem Fleischwolf drehen. Fügen Sie Pilze mit Karotten und Zwiebeln zu den Tomaten hinzu, fügen Sie 1 EL auf einmal hinzu. Salz mit einer Folie und schwarzem Pfeffer.
Rühren und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann 3-4 Knoblauchzehen hinzufügen, mit einem Messer fein hacken und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie nun 2 EL hinzu. 9% Essig. Lassen Sie es etwa 1 Minute lang schmoren und stellen Sie es auf sterilisierte Gläser, die Sie mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir drehen die Banken nicht um, wickeln sie ein und lassen sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen Ort aufbewahren. Jetzt das Glas öffnen und genießen.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: