PRODUKTKÄSE IN 15 MINUTEN! Aufdeckung der Fehlerursache, eine Zutat, über die niemand spricht
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalinina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute teile ich ein Rezept für Schmelzkäse in 15 Minuten und ich werde das Geheimnis enthüllen. Warum funktioniert Käse nicht, auch nicht aus natürlichem Hüttenkäse? Sie machen alles nach dem Rezept, aber der Hüttenkäse schmilzt nicht, oder wenn er schmilzt, gibt der fertige Käse Soda ab.
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Rezept:
Hüttenkäse -400gr.
Ei -1St.
Butter -80g.
Salz -1 / 2 TL.
Zucker -1 / 2 TL
Soda -1 / 2 TL.
Zitronensäure -1 / 4 TL.
Für die Füllung:
Dillgrün - nach Geschmack
KOCHMETHODE
Geben Sie 400 g Hüttenkäse in eine Schüssel, Sie wissen bereits, dass es natürlich sein sollte. Je dicker der Hüttenkäse ist, desto weicher und schmackhafter wird der Käse.
Wir brechen 1 Ei, fügen einen halben Teelöffel hinzu. Salz, ein halber Teelöffel. Zucker und unbedingt ½ TL. Sprudel.
Nun zum wichtigen Punkt. Wenn der Hüttenkäse ist nicht sauer oder nicht sauer genugwird das Soda nicht mit Hüttenkäse abgeschreckt und infolgedessen schmilzt der Hüttenkäse beim Erhitzen nicht, und wenn er nicht sauer genug ist, gibt der fertige Schmelzkäse mit Soda ab. Um diese Situation zu vermeiden, Sie müssen dem Quark Zitronensäure hinzufügen ¼ TL. und Butter hinzufügen.
Jetzt beginnt das Soda zu erlöschen, der Quark sollte luftig werden. Wir legen den Hüttenkäse in eine feuerfeste Pfanne in ein Wasserbad und kochen unter Rühren, bis der Hüttenkäse schmilzt.
Ich brauche ungefähr 8-10 Minuten. Wenn der Käse fertig ist, können Sie beispielsweise die Füllung Ihrer Wahl, beispielsweise frischen Dill oder vorgebratene Pilze, hinzufügen. Mischen und sofort vom Herd nehmen.
In einen Vorratsbehälter gießen und kühl stellen. Wenn der Käse nun vollständig abgekühlt ist, nehmen wir ihn heraus und probieren ihn. Praktischerweise können Sie jedes Mal verschiedene Füllungen verwenden, um einen neuen Geschmack zu erhalten.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: