Ich liebe die klassischen panierten Koteletts, die in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie eine goldene knusprige Kruste haben. Es ist lecker, aber nicht sehr gesund. Daher koche ich meistens Schnitzel nach "leichteren" Rezepten mit Gemüse und anderen Nützlichkeiten.
In diesem Artikel habe ich drei Möglichkeiten zusammengestellt, um sehr leckere Schnitzel zuzubereiten. Ich bin sicher, dass jeder ein Rezept für sich findet, das er kochen möchte.
Ofenkoteletts mit Leberzusatz
Zutaten:
- Hackfleisch 500 Gramm
- Hühnerleber 200 Gramm
- Zwiebel 2 Stück
- Handvoll Reis
- Tomatenmark 1 Esslöffel
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Wie man kocht: Fleisch, Leber und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Zum entstandenen Hackfleisch leicht gekochten Reis, Salz und Gewürze geben, alles gut vermischen. Schnitzel formen und in eine Auflaufform geben und für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die zweite Zwiebel weich braten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Schnitzel mit der resultierenden Sauce und schicken Sie sie für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen.
Schnitzel auf einem Gemüsekissen
Zutaten:
- Hackfleisch 400-500 Gramm
- Zwiebel 2 Stück
- Knoblauch 1-2 Nelken
- Paprika 1-2 Stück
- Tomaten 2 Stück
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln zum Servieren
Wie man kocht: Gehackte Zwiebel, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben, gut mischen. Schnitzel formen und in Pflanzenöl leicht anbraten. Dann die Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hacken und in einer Pfanne halbgar dünsten. Legen Sie Koteletts auf das resultierende Gemüsekissen und gießen Sie Kartoffelpüree aus gehackten Tomaten darüber. Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden. Koteletts mit Gemüse unter geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Gedämpfte Koteletts mit Blumenkohl
Zutaten:
- 200 Gramm Hackfleisch
- 1 Ei
- 70 Gramm Blumenkohl
- 3-4 Esslöffel gekochter Reis
- mittelgroße Zwiebeln und Karotten
- 1-2 Knoblauchzehen
Wie man kocht: gehackte Zwiebel, Blumenkohl, Ei und Salz zum Hackfleisch geben. Gut vermischen und Patties formen. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne dünsten, bis sie halb gar sind. Koteletts darauf legen und mit Wasser übergießen, sodass nur das Gemüse mit Wasser bedeckt ist. Etwa 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
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Gesundheit!