Saftig, befriedigend und lecker. Der Geschmack erinnert vage an Pasteten. Ein solches Rezept erschien vor kurzem in meiner Familie, wurde aber sofort zu einem meiner Favoriten.
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Rezept:
Pfannkuchen mit Milch:
Milch -500ml.
Eier -3 Stk.
Salz -1 / 2 TL.
Zucker -1,5 EL.
Pflanzenöl -30 ml.
Mehl -210 gr.
Für die Füllung:
Hackfleisch -500g.
Zwiebel - 1St.
Wasser -30-50 ml.
Salz -1 / 2 TL.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Für Teig:
Eier - 4 Stk.
Salz -1 / 3 TL.
Mehl - zum Entbeinen
KOCHMETHODE
Bereiten Sie zuerst Pfannkuchen in einer Schüssel vor, brechen Sie 3 Eier und fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu. Salz, 1,5 EL. Zucker mit einem Schneebesen mischen. Gießen Sie nun etwa die Hälfte der Milch 250 ml ein und mischen Sie. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen, und gießen Sie die restliche Milch in 250 ml.
Gießen Sie 30 ml Pflanzenöl ein und lassen Sie den Teig nun ca. 10-15 Minuten auf dem Tisch stehen, damit sich Gluten im Mehl entwickelt und die Pfannkuchen elastisch werden und beim Braten nicht brechen.
15 Minuten vergingen. Wir nehmen die Pfanne gut, fetten sie mit Pflanzenöl ein, gießen einen kleinen Teig mit einer Kelle hinein, verteilen sie gleichmäßig und braten sie auf beiden Seiten, bis sie weich sind.
Von dieser Menge bekomme ich 14 Pfannkuchen.
Bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel mit einem Mixer hacken. Geben Sie 500 Gramm Hackfleisch in eine Schüssel, ich habe alle gemischt, fügen Sie Zwiebeln hinzu, einen halben Teelöffel. Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack, ca. 50 ml Wasser einfüllen. Und alles gut mischen.
Die Pfannkuchen in 2 Teile schneiden. Wir nehmen eine Hälfte, legen das Hackfleisch auf eine Hälfte, etwa 1 Esslöffel, und verteilen es. Biegen Sie die Seite mit dem Hackfleisch in die Mitte und wickeln Sie weiter, Sie sollten ein solches Dreieck erhalten.
Wir machen das gleiche mit dem Rest der Pfannkuchen. Rollen Sie nun jedes Dreieck in Mehl.
4 Eier in eine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und mischen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie das Pfannkuchendreieck, tauchen Sie es in das Ei und legen Sie es dann in die Pfanne. Die Dreiecke auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Legen Sie nun ein Backblech auf, gießen Sie 50 ml Wasser ein, bedecken Sie es mit Folie und stellen Sie es in den Ofen, um es 15 bis 20 Minuten lang bei 200 Grad zu dämpfen, bis es weich ist. Oder Sie können es in einer abgedeckten Pfanne etwa 10 Minuten lang dämpfen.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: