Rötliche und köstliche Brötchen gefüllt mit aromatischen Äpfeln und Zimt werden Sie begeistern. Sie sind so lecker wie schön. Sie sind perfekt, um Ihre Familie am Wochenende mit köstlichen hausgemachten Kuchen zu verwöhnen. Und die ungewöhnliche Form in Form von Rosen ermöglicht es Ihnen, liebe Gäste mit so süßen Torten zu verwöhnen.
Diese Hefebrötchen sind sehr weich, flauschig und luftig. Sie schmecken warm und kalt, mit einer Tasse Tee oder einem Glas Milch. Niemand wird solch reichhaltiges Gebäck ablehnen, und sogar mit Äpfeln!
Es ist nicht schwer, diese offenen Kuchen zuzubereiten und die Produkte sind die gebräuchlichsten und erschwinglichsten. Aus diesem Hefeteig können Sie übrigens nicht nur solche Brötchen mit Äpfeln, sondern auch gewöhnliche Messingpasteten und andere Backwaren backen. Sie können die Füllung auch nach Belieben nehmen, zum Beispiel aus Dosenkirschen.
Verwöhnen Sie Ihre Familie mit so köstlichen und aromatischen Süßgebäcken. Jeder liebt die Apfelbrötchen!
Zutaten:
Teig:
- Mehl - 500 g
- Milch - 250 ml
- Zucker - 180 g
- Eier - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- gepresste Hefe - 15 g
- Butter - 50 g
Füllung:
- Äpfel - 400 g
- Zucker - 80 g
- Butter - 30 g
- Zitronensaft - 2 EL. l.
- gemahlener Zimt - 1 TL l.
Glasur:
- Eigelb - 1 Stk.
- Wasser - 1-2 EL. l.
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst bereiten wir den Brötchenteig zu.
250 ml Milch in eine Schüssel geben und 15 g Presshefe hineinhacken. Anstelle von Presshefe kann auch Trockenhefe verwendet werden, diese benötigt 5 g. Gießen Sie etwa 2 EL hier. l. Sahara. Und eine Prise Salz dazugeben. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
2. Der Teig hat bereits 10 Minuten gestanden, 2 Eier in eine separate Schüssel schlagen und 130 g Zucker und eine Prise Salz einfüllen. Alles etwas verquirlen.
3. Gießen Sie den gereiften Teig in geschlagene Eier mit Zucker. Wir mischen alles.
4. Mehl in Teilen gießen. Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen mischen. Gießen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal ein, sondern fügen Sie es während des Knetvorgangs nach Bedarf hinzu. Insgesamt brauchte ich 500 g Mehl, um den Teig zu kneten. Je nach Mehlsorte benötigen Sie mehr oder weniger Mehl.
5. Den Teig etwa 7-10 Minuten kneten. Am Ende des Knetens 50 g weiche Butter zum Teig geben. Den Teig noch einmal glatt kneten. Den Teig zu einem Klumpen sammeln und mit Frischhaltefolie abdecken. Wir gehen für ca. 1 Stunde hoch.
6. Der Teig ist aufgegangen. Wir zerquetschen es und stellen es so ein, dass es ein zweites Mal auftaucht.
7. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Wir nehmen etwa 400 g Äpfel und schneiden sie in 4 Teile. Bei den Äpfeln die Mitte herausschneiden und die Haut abschneiden. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden.
8. Stellen Sie den Schmortopf auf mittlere Hitze und fügen Sie 30 g Butter hinzu. Gießen Sie die vorbereiteten Äpfel hier.
9. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, ca. 2 EL hinzugeben. Zitronensaft und 80 g Zucker. Alles mischen und 1-2 Minuten kochen lassen.
10. Zum Schluss 1 TL zu den Äpfeln geben. Zimt. Die Äpfel mischen und vom Herd nehmen.
11. Der Teig ist bereits zum zweiten Mal aufgegangen. Wir zerkleinern es erneut und teilen es in 12 ungefähr identische Teile.
Wir machen Brötchen.
Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn zu einem runden Kuchen.
12. Wir machen 4 Schnitte auf dem Kuchen, ohne die Mitte zu schneiden. In die Mitte des Kuchens, in einer Rutsche, etwa einen Esslöffel Apfelfüllung geben.
13. Wir wickeln das erste Blütenblatt um die Füllung, dann in einen Kreis - das zweite, dritte und vierte. Wir befestigen die Ränder des vierten Blütenblatts gut am Boden, damit sich das Brötchen beim Backen nicht löst.
14. So machen wir alle 12 Brötchen und legen sie auf ein Backblech, wobei wir einen Abstand zwischen ihnen lassen.
15. Wir nehmen 1 Eigelb und gießen etwa 1 EL ein. l. Wasser. Alles gut vermischen.
16. Schmieren Sie alle Brötchen mit dem vorbereiteten Eigelb. Wir lassen sie für 15 Minuten zum Gären.
Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen etwa 25 Minuten.
Rosettenbrötchen erwiesen sich als schön und rötlich. Luftiger Teig und aromatische Füllung werden jeden ansprechen, sowohl Erwachsene als auch Kinder. Sie können aus diesem Teig auch Brötchen oder Pasteten in jeder anderen Form herstellen, und Sie können auch andere Füllungen verwenden.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com