Lahmajun ist eine unglaublich leckere Sache, die ursprünglich aus der Türkei stammt. Ob aus der Türkei - ich verstehe nicht, werde ich nicht sagen. Da Lahmajun in anderen Ländern zu finden ist, erfolgt der Empfang unter sehr ähnlichen Namen - Lamajo, Lagmajo.
Einfach übersetzt - Fleisch mit Teig. Aus irgendeinem Grund wird Lahmajun türkische Pizza genannt. Wir haben aber auch Brötchen in russischer Sprache, die in einer Art japanischem Café serviert werden.
Okay, das sind die Texte.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Lahmajun herzustellen. Das erste ist, mit dem Teig verwechselt zu werden.
Es wird dauern
• 2 Tassen Mehl
• 1,5 Tassen Wasser (warm)
• 1 Esslöffel Trockenhefe
• 1 Löffel Salz
• 1 Löffel Zucker
Wir verdünnen die Hefe in Wasser mit Zucker, wenn der Schaum erscheint - gießen Sie das Mehl und Salz, kneten Sie, lassen Sie es aufgehen Etwa vierzig Minuten teilen wir uns in Kugeln (sie brauchen noch Zeit zum Proofing) und - voila, wir rollen auf dünne Kugeln Tortillas. Sie werden zur Grundlage der Delikatesse.
Die Größe des Kuchens beträgt etwa einen durchschnittlichen Teller.
Aber wenn Sie zu faul sind - nehmen Sie dünnes Lavash, und das ist alles. Sie können es in zwei Hälften falten, indem Sie die Schichten mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Oder einfach - Milch. Das Einzige ist natürlich, das Fladenbrot zu zuschneiden.
Dann bereiten wir die Füllung vor:
• 500 Gramm Fleisch
• Ein paar saftige Tomaten
• Gute saftige Paprika
• Eine gute Zwiebel (nicht scharf)
• Ein paar Grüns nach Geschmack
• Salz und Gewürze nach Geschmack
Der Trick ist, dass die Füllung noch roh auf die Kuchen gelegt wird.
Deshalb schälen wir die Tomaten und... Wir verwandeln alle Zutaten in Hackfleisch, es ist möglich - homogen. Wenn Ihnen diese Idee nicht gefällt, verwandeln wir alles außer Paprika in Hackfleisch und schneiden den Pfeffer in kleine Würfel.
Dann verteilen wir es entweder auf flachen Kuchen, die nach allen Regeln ausgerollt wurden, oder auf einem Lavash-Substrat. Oh ja, Pre-Cakes (oder Lavash-Substrat) auf einem Backblech sind notwendig.
Wir verteilen die Füllung in einer dünnen Schicht, da dieser Genuss nur 5-7 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken wird.
Traditionell werden Lahmajuns gerollt und mit Zitronensaft bestreut gegessen. Aber da wir alles zu Mindestgehältern haben, können Sie es in Stücke schneiden - da es für jemanden bequemer ist.
Guten Appetit!