Wer hat gesagt, dass es viel Aufhebens um eine Ente gibt? Es kann in einer halben Stunde mit einer Beilage gekocht werden. Tatsächlich! Gleichzeitig ist der Geschmack nicht schlechter (oder sogar besser) als in den meisten Cafés und Restaurants, in denen die Entenbrust zu Croutons getrocknet wird.
Glaubst du mir nicht?
Also nehmen wir:
• Entenbrust
• Etwas Weißwein
• Orange
• Ein bisschen Honig
• Ein wenig Zimt
• Ein wenig Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
In meiner aktuellen Version ist Bulgur eine Beilage mit Ente.
Also, wie wir kochen:
Wir schalten den Ofen ein: Wir müssen ihn auf 150-180 Grad erwärmen.
Wir stellen zwei Pfannen ins Feuer. Gießen Sie Öl zum Braten von Bulgur auf das andere - nur ein wenig zum Braten von Enten.
Während sich das Öl erwärmt, spülen Sie den Bulgur aus und geben Sie ihn in die Pfanne. Gleichzeitig die Entenbrust in die zweite Pfanne geben (Salz und Pfeffer)
Die Brust auf jeder Seite drei Minuten braten und zu diesem Zeitpunkt den Bulgur umrühren. Gerade am Ende des Bratens der Ente und vom Bulgur gibt es ein süßliches Aroma von kochfertigem Müsli.
Dann wird die Ente in den Ofen geschickt (Sie können sie auf ein Backblech, auf ein Blatt Backpapier legen. Oder Sie können es in eine Pfanne geben), und der Bulgur wird mit kochendem Wasser in einer Menge von 1 Teil Bulgur auf 2 Teile Wasser gegossen. Salz Bulgur.
Wir stellen einen kleinen Topf auf das Feuer (und wenn die Ente auf ein Backblech gelegt wurde, kann dies alles auf die gleiche Weise geschehen Bratpfanne, in der Sie sie gebraten haben) Mischen Sie in einem Topf oder einer Bratpfanne Weißwein, Orangensaft und Honig. Die Proportionen sind für jeden unterschiedlich, jemand mag es süßer, jemand sauer, jemand mag einen ausgeprägteren Orangengeschmack, jemand bevorzugt weniger Saft, mehr Wein. Wenn unsere Mischung kocht, bestreuen wir sie mit Zimt (es ist besser, ein Stück Stock als Pulver zu verwenden), reduzieren die Hitze und verdampfen, bis sie dick ist.
Das Verdampfen dauert etwa zwanzig Minuten - gerade genug, damit die Ente im Ofen ihre Bereitschaft erreicht und der Bulgur gekocht ist.
Wir servieren alles auf einem Teller und... Guten Appetit!