Gurke ist eigentlich eine sehr leckere Suppe. Das ist nur für viele Jahre (meine ganze Kindheit und meine ganze Jugend sicher). Ich dachte, dass nichts Leckeres darin ist, Gurke - na ja, der natürlichste Dreck, wer kann es überhaupt essen?
Jetzt versuchte ich zu verstehen, woher diese Einstellung zum Gericht kam? Schließlich bin ich eher ein Experimentator mit Nahrungssucht und stoße sehr selten auf etwas, das mich abschreckt. Nebenbei - na ja, hakarl, schwarze Eier, das ist alles, was ich lieber für faul als für essbar halte. Und so, was einfach nicht passiert ist, um Reisen anzuprobieren.
Und was die Gurke betrifft, scheint es eine Erinnerung zu geben - eine bestimmte Frau, die meiner Mutter gegenüber argumentierte, dass Gurke ausschließlich auf den Nieren gekocht werden sollte. Und obwohl ich damals klein war, stehe ich auf und denke, dass die Nieren irgendwie ekelhaft sind (schließlich weiß ich bereits, wofür sie im Körper sind). Diese Erinnerung ist jedoch eher vage. Es ist möglich, dass das Gehirn auf diese Weise versucht, eine Erklärung für die Ablehnung des Gerichts zu finden... Und vielleicht habe ich in meiner Kindheit nur einmal eine Suppe probiert, die sich als widerlich im Geschmack herausstellte? Im Allgemeinen ein Rätsel für mich ...
Und gut. Als Erwachsener schmeckte er wahrscheinlich eine wirklich köstliche Gurke, und nachdem er sie probiert hatte, interessierte er sich für das Gericht.
Und seitdem weiß ich, dass Gurke nicht unbedingt auf den Nieren ist. Rassolnik im Allgemeinen kann alles und mit allem sein. Es gibt nur eine obligatorische Komponente - Salzlake oder eingelegte Gurken (heutzutage), und früher könnte die Salzlake eine sein (sogar Birne, können Sie sich vorstellen?).
Und seitdem kann ich mit Zuversicht sagen - das Hauptgeheimnis der köstlichen Gurke ist, dass Sie für ihre Zubereitung Ihre Lieblingsprodukte in vernünftigen (Ihrer Meinung nach) Kombinationen verwenden können. Darüber hinaus ist jede Option korrekt und jede Option ist eine Gurke.
Eine meiner Lieblingsoptionen - und nicht nur - ist das Einlegen von Pilzen. Na ja, mit Fleisch natürlich, denn wo ohne??! Iss nicht! Diese Gurke wird sogar von denen gegessen, die normalerweise launisch die Stirn runzeln - sie sagen, fuuuu, was für ein schmutziger Trick!
Zum Kochen nehmen wir:
• Champignonpilze)
• Schweinefleisch
• Karotte
• Salzgurken
• Zwiebel
• Weizengrütze
• Dill
• Lavrushka, schwarzer Pfeffer, etwas Salz.
Wie kochen wir?
Ich habe oft geschrieben, dass ich Brühen für die Suppe im Voraus mache, dann friere ich sie einfach ein. In diesem Fall hatte ich auch einen Vorrat an Gemüsebrühe. Aber wenn jemand nicht so sparsam ist wie ich, können Sie vor dem Kochen mit klarem Wasser oder ein paar Gemüsesorten kochen
Wir machen es einmal. Zwiebeln, fein gehacktes Fleisch, Karotten in einen Topf geben und in Öl und hoher Hitze 3-4 Minuten braten.
Wir machen zwei. Gemüsebrühe (Wasser), Weizenkörner, gehackte Pilze in einen Topf geben und 7-8 Minuten kochen lassen.
Einige Leute ziehen es vor, Lavrushka fast sofort zu werfen, aber um ehrlich zu sein, ist dies nicht ganz richtig. Es lohnt sich, es 3 Minuten vor dem Kochen hinzuzufügen, dann herauszunehmen und wegzuwerfen. Andernfalls wird die Lorbeerbitterkeit alle anderen Farben überwältigen.
Wir machen drei. Die eingelegten Gurken fein hacken. In die Pfanne geben und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe ein wenig brauen, dann bestreuen Sie sie mit Dill und ...
Guten Appetit!