Ich werde kein Fass auf Mayonnaise "rollen" und fragen, wie Sie es essen, sondern gleichzeitig aufrühren, um Mayonnaise durch saure Sahne oder Joghurt zu ersetzen. Ich schreibe einfach - na ja, langweilig, langweilig, wenn überall und in allem Mayonnaise ist.
Kein Wunder, dass die Menschheit viele Saucen erfunden hat, sie sind überhaupt nicht dazu da, Kochbücher mit ihren Rezepten zu dekorieren, sie wurden erfunden, damit das Essen - einmal und abwechslungsreich - zwei lecker wird. Selbst das primitivste gekochte Fleisch, wenn es mit verschiedenen Gewürzen und Saucen auf dem Tisch serviert wird, scheint bemerkenswert lecker und vor allem jedes Mal ein neues Gericht zu sein.
Was können wir über andere Produkte sagen?
Ich weiß, jetzt werden sie es mir sagen - all deine Saucen müssen länger gekocht werden als das Abendessen selbst.
Tatsächlich gibt es jedoch schnelle (buchstäblich sofortige) Mischungen, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und großartig schmecken.
Lass uns kurz gehen?
Für Fleisch (und Salate mit Fleisch)
Fügen Sie ein paar Esslöffel Meerrettich zu einem Glas dicker, guter Sauerrahm hinzu (wenn es keinen frischen gibt, können Sie ihn in Dosen, aber ohne Rübensaft, einmachen und gerieben, nicht in Brei verwandelt), ein Löffel Senf (für diejenigen, die einen weicheren Geschmack mögen - Dijon), ein paar Knoblauchzehen zerdrücken, salzen Geschmack.
Für Gemüse in jeglicher Form, vorzugsweise gedämpft oder gekocht
Diese Sauce passt jedoch gut zu Fleisch und Fisch, auch wenn sie keinen sehr ausgeprägten Fischgeschmack hat und in Kartoffelsalaten immer noch sehr gut klingt.
Für ein Glas Sauerrahm - ein paar Zweige Minze, ein paar Esslöffel Olivenöl und, wenn Sie sauer mögen, ein wenig Zitronensaft. Salz natürlich, wenn Sie wollen - Pfeffer, schlagen Sie es in einen Mixer, so dass die saure Sahne und Minze sozusagen eins werden. Dann die dritte Gurke, den Saft ein wenig auspressen (sonst wird er zu flüssig) und mit saurer Sahne umrühren.
Ich empfehle es mit jungen Kartoffeln zu probieren - der Geschmack ist sehr interessant.
Dillquark-Sauce
Auch für fast alles geeignet. Es ist genauso einfach zuzubereiten - schlagen Sie 200 Gramm Hüttenkäse mit ein paar Esslöffeln Sauerrahm, geben Sie das Eigelb eines Eies, Salz, Pfeffer hinein und rühren Sie ein Bündel fein gehackten Dills ein.
Wichtig: Nach dem Kochen müssen alle diese Saucen fünfzehn Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden - dies ist eine und zwei - sie können nicht gelagert werden, sie müssen am selben Tag gegessen werden, an dem sie zubereitet wurden.
Guten Appetit!