Karotten, meine Damen und Herren, sind nicht nur ein Wurzelgemüse. Ich nenne es richtig Wurzelgemüse, oder? Wenn nicht, bitte korrigieren? Experten in der Agronomie, ich bin ein kompletter Laie darin.
Karotten sind auch eine köstliche Zutat zum Braten von Suppen - auf sie kann man nicht verzichten.
Und wenn die Brühe kocht, sind gebackene Karotten ein großer Helfer.
Karotten werden nicht nur auf Koreanisch mit Knoblauch und Mayonnaise gerieben. Sie erscheint in vielen verschiedenen Formen. Zum Beispiel in Rohrzucker mit Ingwer karamellisiert - sehr lecker für eine Beilage. Oder in Milchsauce - nicht weniger wunderbar.
Aber darüber spreche ich heute nicht. Ich spreche von der wahren Delikatesse. Souffle!
Soufflé gilt als eines der kulinarischen Meisterwerke, obwohl ich nicht weiß warum. Meiner Meinung nach ist es nicht so schwierig, es zu kochen, es wird mehr über Schwierigkeiten geredet ...
Schau hier.
Wir nehmen:
- 800 Gramm Karotten
- Ein Glas Zucker
- Eineinhalb Löffel Backpulver für den Teig
- Ein paar Löffel Mehl
- Drei Eier
- Ein halbes Glas Butter (ein halbes Glas - weil man es schmelzen muss)
- Vanille nach Geschmack
- Puderzucker nach Geschmack
Wie wir kochen:
Wir reinigen die Karotten, schneiden sie in große (oder kleine, wie Sie möchten) Stücke und schicken sie zum Kochen. Sie können nicht kochen, sondern im in Folie eingewickelten Ofen backen.
Wenn die Karotten gekocht sind, lassen Sie sie leicht abkühlen und schlagen Sie sie mit einem Mixer pürieren, wobei Sie Zucker, Vanille und Backpulver hinzufügen.
Wir schalten uns ein, um den Ofen vorzuheizen - wir brauchen eine Temperatur von 170-180 Grad.
Nun geben wir Mehl in die Karottenmasse und rühren erneut um. Wir führen das Eigelb aus den Eiern ein und rühren es erneut um.
Nun - das Weiß separat bis zu starken Spitzen schlagen und mit der Karottenmasse mischen - sehr vorsichtig mit einem Spatel
Der letzte Schritt besteht darin, geschmolzene, aber nicht heißere Butter hinzuzufügen und erneut sehr vorsichtig umzurühren.
Wir gießen alles in eine Auflaufform und schicken es für vierzig bis fünfzig Minuten in den Ofen.
Nach dem Kochen mit Puderzucker bestreuen.