Gibt es viel Kohl? Wir haben viel. Es ist also Zeit, Salate zuzubereiten. Es gibt eine große Auswahl an Rezepten, ich habe zwei - ungewöhnliche - aus der Serie "Wie die Bourgeois essen" ausgewählt. Ich meine, im Ausland. Kapitalisten sind alle unterschiedlich. Sie verwenden wahrscheinlich auch Haselhuhn mit Ananas, aber sie verachten Kohl nicht.
Fast proletarischer Salat
Was der Name im Original ist, habe ich immer noch nicht verstanden, aber in Bezug auf die Zusammensetzung erinnerten sie mich an unseren, lieben Kohlsalat, der allen bekannt war. Ist das die Füllung anders ist.
Wir nehmen: 5 Teile Weißkohl (oder Pekinger Kohl kann ersetzt werden), zwei Teile Rotkohl, einen Teil Karotten. In Streifen schneiden. Wir jammen mit den Händen oder lassen, wie der ausländische Autor des Salats rät, „das Gemüse aufhängen“. Ich mag die Idee nicht, das Gemüse verdorren zu lassen, es fällt mir leichter, es zu kneten, besonders den Rotkohl, weil es oft sehr zäh ist.
Dann machen wir das Dressing: Für eine viertel Tasse Apfelessig fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl (nach Geschmack der Sorte), einen Teelöffel Dijon-Senf, Zucker und Salz nach Geschmack hinzu.
Gießen Sie die Salatmischung mit dem Dressing, mischen Sie und lassen Sie stehen. Im Original - zwanzig Minuten, aber in Wirklichkeit - dreißig oder vierzig. Sie können sogar eine Stunde, wenn Sie zu faul waren, um den Kohl zu zerdrücken.
Asiatischer Kohlsalat
Hier brauchen wir etwas mehr Zutaten. Halbe Gabeln Rot- und Weißkohl, ein paar Paprika - Rot und Orange, eine Karotte und im Original - Edamame, unreife Sojabohnen. Aber da wir in Russland sind, werden wir sie durch banale Erbsen ersetzen. Vom Grün nehmen wir den Koriander - ein Bündel - und von den Nüssen eine Handvoll Mandelflocken (wenn nicht, können die Erdnüsse gebraten werden).
Dressing vorbereiten. Wir nehmen drei Löffel Erdnussbutter (wenn nicht, geben Sie die gebratenen Erdnüsse in den Mixer und scrollen Sie mit einem Tropfen Salz, bis es zu viskosem Staub wird), ein paar Esslöffel Zucker (in idealerweise braun), ein paar Esslöffel Öl (Sesam oder Olivenöl, schlimmstenfalls unraffinierte Sonnenblume), Sojasauce, Ymir und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer - jeweils Geschmack.
Das Gemüse in Streifen schneiden, die Erbsen hinzufügen, den Koriander hacken, alles mischen, mit Dressing belegen. Wir lassen stehen, aber nicht lange - ungefähr zwanzig Minuten.
Guten Appetit!