Neulich habe ich die Szene gesehen: Meine Enkelin hat meine Großmutter gebeten, einen Kuchen zu kochen. "Nun, denk dran, mit Beeren, wie du es damals getan hast." Oma antwortete ihr - warte, sagen sie, Sonnenschein, was für Kuchen, in der Wohnung und so nicht zu atmen und auch den Ofen zu heizen - wir werden sterben! Wenn es kälter wird, bekommt man einen Kuchen.
Im Allgemeinen bin ich kein Fan von Kuchen, oder besser gesagt, ich mag es nicht, sie zu kochen, viel Aufhebens, wenig Nutzen. Bevor ich Zeit hatte, allen zu sagen, dass der Kuchen fertig war, flogen die hausgemachten mit Löffelgabeln, Chlor - und der Kuchen war weg. Und sie sehen dich empört an: Was ist so wenig?
Aber unter den Rezepten von Mutter und Großmutter finden sich sehr interessante und wunderbare, was keine Sünde zu wiederholen ist. Wenn nicht jetzt, dann anderthalb Wochen später, wenn wir bereits in unserem Land, Moskau und Umgebung (ich werde beim Schreiben von meiner Klimazone geleitet), werden Beeren massiv in die Datschen gehen: Johannisbeeren, Stachelbeeren ...
Im Allgemeinen ist dieses Rezept gut für Beeren, die viel Pektin enthalten. Und der Kuchen wird nicht im Ofen gebacken.
Also nehmen wir:
- Zucker - 2-4 EL. l,
- Ei - 1 Stk.,
- Mayonnaise - 0,5 Tassen,
- Soda - 0,5 TL,
- Mehl - ca. 100 g
Wir fügen Mayonnaise Soda hinzu, damit es "ausgeht". Dann mit geschlagenem Ei und Zucker mischen und nach und nach Mehl in die resultierende Flüssigkeit geben und mit Löffeln hinzufügen.
Infolgedessen sollte der Teig ziemlich flüssig herauskommen.
Gießen Sie es nun auf eine gefettete, vorzugsweise antihaftbeschichtete Pfanne, bestreuen Sie es mit Beeren (etwa ein Glas), geben Sie erneut Beeren hinzu, fügen Sie Zucker hinzu - ein paar Löffel, und... bedecken Sie es mit einem Deckel.
Wir kochen auf der Kochplatte etwa zwanzig Minuten lang. Sie müssen die starke Hitze nicht einschalten. Der Kuchen kann brennen. Seien Sie also vorsichtig.
Minus - die Oberseite des Kuchens ist nicht gebräunt und daher nicht sehr schön. Wenn Sie Beeren mit einem hohen Pektingehalt verwenden, ist die Oberseite schöner, besonders wenn der Kuchen kalt ist. Wenn "wässrig" - dann schlimmer.
Es ist jedoch nicht so schwierig, einen Kuchen schön zu machen. In meiner Kindheit gab es genug Pulver dafür. Für verwöhnte Haushalte wird Schlagsahne jetzt oben auf dem Kuchen oder - wenn Sie verwirrt werden möchten und mit der Füllung kombiniert wird - Zitronenquark verwendet.
Guten Appetit!