Ich habe Knödel seit meiner Kindheit geliebt. Aber - dicht, nicht "nasslippig", wie es die Vertreter der Generation der Ururgroßmütter ausdrückten. Knödel mit nassen Lippen - oder, noch schlimmer, voller Löcher, gekocht zu einem unverständlichen Brei, die Schande eines Kochs oder eines Kochs. Zumindest haben sie das gesagt. Dies bedeutet, dass beim Kneten des Teigs Faulheit den Autor der Knödel angriff. Ich habe mich nicht wirklich geknetet. Kein Mehl, nicht gierig, aber... Zu faul, um so viel wie nötig zu nehmen.
Weil das Kneten von Teig für Knödel oder Knödel, wenn die Anteile von Mehl und Flüssigkeit korrekt sind, keine leichte Aufgabe ist.
Sie können versuchen, dies in einer Küchenmaschine zu tun, aber bei einigen mit einer solchen Belastung (aufgrund der Viskosität des Teigs) beginnen sie zu brennen. Ich habe einmal so ein kleines chinesisches Gerät verbrannt. Und nicht jeder hat den richtigen Kneter. Hier braucht man eine gute Technik, die leider nicht jeder hat.
Okay, es sind Texte. Kehren wir zu den Knödeln zurück - gelöst, voller Löcher, gekocht.
Als ich sie zum ersten Mal kochte, bekam ich Teig separat, Kartoffeln separat.
Meine Kreation könnte man Kartoffelpüree-Suppe mit saftig ausgerollten Knödeln nennen.
Gebratene Zwiebeln aus der Füllung schmeckten diesen Brei rührend und zwinkerten mir aus der Pfanne zu.
Und es stellte sich nicht heraus, dass ich die Knödel schlecht gekniffen habe. Obwohl dies auch betroffen ist. Diese Knödel, die nicht über die Naht krabbelten, schütteten die Füllung aus den Bäuchen. Der Teig wurde wie eine schleimige Qualle.
Sei im Allgemeinen.
Dann gab es viele Versuche zu lernen, wie man den Teig kocht, damit er fest bleibt, nicht sauer wird und während des Kochens nicht kocht. Oh ja, es gab noch eine Bedingung - unabhängig von der Füllung.
Weil der Teig, der die Kartoffeln gut hielt, launisch wurde, wenn die Knödel mit Pilzen geformt wurden, und er sich völlig kriminell verhielt, da Beeren die Rolle der Füllung spielten - ob Erdbeeren oder Kirschen ...
Sie können mich eine faule Person nennen, aber ich mochte dieses Geschäft nicht. Ich bin sicher, dass der Teig für Knödel universell sein sollte. Kneten - und Lepien, auch mit Kohl, sogar mit Kirschen.
Die einzige Option, die mir in dieser Angelegenheit zusagte, war Pudding. Freundliche Leute warfen es hier in den Kommentaren. Es stimmt, in diesem Rezept mag ich es nicht, dass man viel Teig auf einmal kochen muss. Dies liegt daran, dass nur ein Ei für drei bis vier Gläser Mehl reicht.
Schauen Sie: Für jedes Glas Mehl nehmen wir ein halbes Glas kochendes Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl. Und ein Ei für drei bis vier Gläser Mehl. Drei oder vier - weil das Teilen eines Eies mehr oder weniger Teig aß, ist keine leichte Aufgabe.
Salz nach Geschmack.
Kochen ist einfach.
Fügen Sie Salz zu Mehl, Öl zu kochendem Wasser hinzu und gießen Sie Mehl mit all dem. Rühren Sie sich und schlagen Sie ein Ei ein, wenn es abgekühlt ist.
Ich mache den Teig auf Knödel fast genauso, aber es gibt noch mehr Wasser und keine Eier. Jetzt fing ich an zu überlegen - ich sollte wahrscheinlich den Knödelteig auf die Knödel legen und es versuchen.
Wenn Sie sich plötzlich entscheiden zu wiederholen - guten Appetit!