Junge Kartoffeln sind eine wunderbar leckere Sache. "Eigen" ist noch nicht und angesichts des Wetters in Zentralrussland (es regnet, dann nur noch kalt) wird es nicht bald klar erscheinen.
Aber es gibt ein Geschäft.
Es stimmt, sie ist nicht ganz die, die viele lieben (in dünnen, schwerelosen Lumpen, die zart über der Haut hängen). Meistens im Laden gekaufte junge Kartoffeln - schon mit geformter Haut, aber auch... nichts dergleichen. Du kannst essen.
Besonders wenn Sie leckere Kartoffeln kochen.
Der klassische Weg ist zu kochen und dann in Butter mit Kräutern. Lecker, wer kann streiten. Aber Sie können verwirrt werden und je schwieriger es ist. Nicht in dem Sinne, dass es schwieriger ist - zwei Stunden Hexerei mit einer Menge Zutaten. Eine junge Kartoffel ist eine sehr autarke Sache, die nur eine leichte Begleitung benötigt und trotzdem ihr Solo spielen wird.
Wenn ich "schwieriger" schreibe, meine ich eine einfache Aufführung, die einen neuen, ungewöhnlichen Geschmack ergibt.
Jeder kennt zum Beispiel Kartoffeln auf dörfliche Weise. Und viele wissen nicht nur, sondern lieben auch. Kinder von nicht oft allen sind begeistert, und für Eltern scheint es sehr gut zu sein - fast wie Pommes Frites, aber ohne so viel Schaden.
Es ist in Mode, Kartoffeln aus jungen Kartoffeln im Landhausstil zu kochen, aber sehr ungewöhnlich - mit einem neuen Geschmack und Aroma.
Also nehmen wir die Kartoffeln, waschen sie mit einer Bürste und schneiden sie in Viertel.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Menge davon - so dass es jedes Stück umhüllt. Und in diesem kleinen Gemüse - unseren Kartoffeln. Ich habe diese Kochmethode ausspioniert - zuerst die Kartoffeln in heißes Öl tauchen - in einer der Meisterklassen, bevor es nur war, habe ich sie vor dem Kochen in kaltes Öl geschickt.
Der Unterschied ist nicht zu sagen, dass es groß ist, aber es wird gefühlt.
Nachdem die Kartoffeln in heißem Pflanzenöl "gerollt" wurden, legen Sie die Kartoffeln in einer Schicht auf ein Backblech (Sie müssen es vorher abdecken, Sie können Nur eine Silikonmatte zum Backen (Sie können Papier verwenden), gießen Sie es mit Öl, das sich noch in der Pfanne befindet, und schicken Sie es zum Backen in den Ofen.
Backtemperatur - 180-200 Grad. Wenn die Kartoffeln ungleichmäßig gebacken sind, können Sie sie umdrehen (und das Backblech drehen).
Nun ein wenig Thymian (Menge - nach Ihrem Geschmack), eine Zitrone (Saft daraus pressen und fein hacken) fein hacken Entfernen Sie die Schale), mischen Sie alles, Salz, Pfeffer und... geben Sie das Gebackene mit diesem Dressing in eine Schüssel Kartoffeln. Gut schütteln, damit sich die gesamte Flüssigkeit über die Kartoffeln verteilt.
Voila. Köstlich und gesund, und vor allem mit einem sehr ungewöhnlichen frischen Geschmack, sind die Kartoffeln fertig. Wir haben solche Kartoffeln im Handumdrehen mit einem Knall verstreut, während bei der Plünderung sowohl die ewig nährende Frau als auch die Kinder beteiligt sind.
Guten Appetit!