Die Zeiten sind so, dass die Ruhe - selbst in der Türkei - für viele von uns im kommenden Jahr nicht glänzen wird. Erstens - die gleiche Pest (es gibt einige Sätze, die ich kenne!), Und zweitens - Geldmangel infolge des Kampfes gegen genau dieses Wetter.
Und in der Türkei, um sich auszuruhen, egal was die Gegner dort sagen, erstens - warm, zweitens - lecker.
Und ich kann niemandem mit Wärme helfen, aber ich schlage vor, die Leckereien zu wiederholen. Und beginnen Sie mit einem der einfachsten: Pide Fladenbrot. Ich habe eine Platte. Mmm, wirklich lecker.
Pide wird, wie wahrscheinlich jeder weiß, von vielen mit Pizza verglichen, nur in Form eines Bootes. Zarter Teig, saftige Füllung, aromatischer Käse.
Die Füllung in der Pida kann unterschiedlich sein. Mit Käse, Rindfleisch, mit Gemüse und Käse, mit Rindfleisch und Käse, mit Lamm, mit Wurst, mit gedünsteten Auberginen, mit Gemüse im Allgemeinen... Man kann einfach nicht alles auflisten. Die Hauptsache, so scheint es mir, ist das Vorhandensein von Käse, Tomaten und viel Grün in der Pide.
Für den Test machen wir also:
350 g Mehl (und 50 Gramm sind noch auf Lager, man weiß es nie)
1 Stunde l. Salz-
2 Stunden l. Sahara
1 Teelöffel Trockenhefe
250 ml warmes Wasser
2 EL. l. Olivenöl
Wie kochen wir?
Mehl (oder nicht sieben) zusammen mit Hefe sieben. Kurz gesagt, Mehl mit Trockenhefe mischen. Wenn Ihre Hefe nicht trocken ist, lösen Sie sie einfach in warmem Wasser auf.
Dann entweder in Wasser mit nicht gelöster Hefe oder Salz, Zucker, Olivenöl in warmes Wasser geben. Und gieße Wasser in Mehl und knete den Teig. Der Teig sollte klebrig, aber nicht flüssig sein.
Während sich der Teig absetzt und aufgeht, bereiten wir nur die Füllung vor (beliebig !!!) und dann... teilen wir den Teig in zwei oder drei Teile (abhängig von der Größe Ihrer Vorstellungskraft). Wir verteilen es auf einem mit Pergament bedeckten und mit Mehl bestreuten Backblech, und wenn wir unsere Finger mit Mehl bestäuben, bilden wir Ovale.
Als nächstes folgt das Layout der Füllung. Zunächst können Sie die Tortillas mit Tomatenmark oder Tomatenpüree bestreichen, falls verfügbar. Dann - die Fleischkomponente, zum Beispiel Hackfleisch mit Zwiebeln verkocht. Keine Fleischwurst, dann können Sie sie mit fein gehackten rohen Zwiebeln bestreuen. Und vergiss das Grün nicht!
Legen Sie Tomaten und Paprika, falls vorhanden, auf diese Schicht. Und das Grün ist wieder empfindlich ...
Decken Sie die Oberseite mit Käse ab (und fügen Sie ein wenig Grün hinzu).
Wir kneifen die Ränder der Ovale mit einem Boot, fetten alles mit Olivenöl ein und... In den Ofen, 15 Minuten auf 180-200 Grad vorgeheizt (obwohl es von jemandem gebacken wird).
Guten Appetit!