Buchweizen ist ein wichtiges Getreide. Es ist lecker (wenn es richtig zubereitet wird) und, wie man so sagt, gesund, sogar der Hämoglobinspiegel im Blut steigt an.
Eine vertraute Großmutter erzählte mir, dass sie, als ihre Tochter klein war (und das ist vor vierzig Jahren), auf der Suche nach diesem Buchweizen durch alle Läden ging. Und dann weigerte sich meine Tochter ausdrücklich, es zu essen, und es war nicht möglich, einem etwas über ein Jahr alten Kind zu erklären, dass Buchweizen nützlich ist. Kinder in dieser Angelegenheit sind im Allgemeinen erstaunlich schädlich.
Übrigens ist eine weitere Beobachtung über Buchweizen, dass jedes Mal, wenn es ein Gerücht über eine bevorstehende Krise gibt, eine Menge seiner Fans in den Läden erscheinen. Buchweizen wird aus den Regalen gefegt ...
Ich verstehe nicht warum. Denn nach den Ergebnissen dieser Käufe für die Zukunft stellt sich heraus, dass sie viel weniger Getreide essen als sie kaufen. Vor kurzem warf ein Bekannter fünfzig Kilogramm Buchweizen aus. Die Schwiegermutter machte es einfach - sie kaufte es entweder 2014 oder 2015.
-Und was mit ihr passieren wird, ist die Hauptsache sicherzustellen, dass der Fehler nicht startet! - Die Schwiegermutter sagte und fügte hinzu - Krupa verwöhnt nicht!
Aus Erfahrung fand die Familie heraus, dass sogar die Schwiegermutter sich weigert, Buchweizen zu essen, und das Getreide sich tatsächlich verschlechtert und wie.
Die Hauptspeicherregel, die solche zukünftigen Einkäufe bedeutungslos macht, ist nicht das Temperaturregime, nein. Und Aufrechterhaltung einer angemessenen Luftfeuchtigkeit.
Sie können nur sehr trockenes Getreide lagern - die Luftfeuchtigkeit sollte nicht höher als 13 Prozent sein.
Gleichzeitig nimmt Getreide Feuchtigkeit aus der Umwelt auf und sein Feuchtigkeitsgehalt steigt ständig an. Schimmel beginnt auf dem nassen Hinterteil zu wachsen (diesmal), und es kann auch ranzig werden, weil - das ist seltsam, ich war selbst überrascht! - Getreide enthält Fette (Pflanzenöle) und neigt dazu, ranzig zu werden.
Selbst das Verpacken in Säcken spart nicht - schließlich ist nicht klar, in welchem Feuchtigkeitsgehalt das Getreide verpackt war.
Darüber hinaus ist Buchweizen von Rohstoffexperten haltbar: Der Kern kann nur zwanzig Mal gelagert werden Maximum Monate (vorbehaltlich einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 13 Prozent) und Buchweizen wurde hergestellt - nicht mehr als 18 Monate.
Wenn das Getreide einen Fremdgeruch hat, ist es nicht mehr möglich, solches Getreide zu essen: Es ist verdorben.
Übrigens noch eine Nuance: Viele Menschen sind jetzt empört darüber, dass Buchweizen gedämpft ist. In gedämpftem Buchweizen werden Nährstoffe tatsächlich zerstört, aber es bildet sich kein Schimmel darin. Dies ist kein sehr klarer Weg - entweder ist es nützlicher, Getreide herzustellen, oder es ist nutzloser.
Übrigens können Sie den Geschmack von Buchweizen leicht und einfach verbessern: Spülen und dann rösten, in einer dünnen Schicht auf einem Blatt verteilen und in den Ofen stellen.
Shl. Buchweizen für die zukünftige Verwendung kaufen?