Der einfachste Weg, die Vorräte mit nützlichen Zubereitungen aufzufüllen, besteht darin, die Beeren ohne Kochen mit Zucker zu mahlen. Und heute werde ich mich am Beispiel einer einzigartigen Cranberry im Detail an das Rezept erinnern. Die Mischung ist reich an Vitaminen, reich an Farbe und Geschmack und eignet sich für eine Zwischenschicht aus Keksen. Sie wird mit Pfannkuchen und Aufläufen serviert, ersetzt gewöhnlichen Kristallzucker in Tee und wird zur Grundlage für Fruchtgetränke und Kompotte.
Preiselbeeren werden in feuchten, sumpfigen und torfigen Gebieten der nördlichen Hemisphäre geerntet, und nicht jeder schafft es, sich persönlich für die Wunderbeere zu entscheiden. Das Sammeln von Hand ist eine mühsame und mühsame Angelegenheit. Es ist großartig, dass moderne Supermärkte das ganze Jahr über exotische Produkte verkaufen!
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Zutaten:
Preiselbeeren - 150 g
Zucker - 150 g
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 von 7
Um zu Hause mit Zucker pürierte Preiselbeeren zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel.
Die Proportionen in den Rezepten variieren. Manchmal werden Beeren mit Kristallzucker in einer Menge von 1 zu 1, manchmal 1 zu 2 gemischt (200 g Zucker werden pro 100 g Preiselbeeren genommen). Normalerweise wird für süße Beeren das doppelte Gewicht an Zucker benötigt - diese neigen eher zum Verrotten. Aber unsere Preiselbeeren sind reich an natürlicher Säure, und deshalb können Sie sicher Zucker sparen.
Ich stelle fest, dass auch ohne Konservierungsstoffe, einschließlich Kristallzucker, Preiselbeeren, unter bestimmten Bedingungen (spezielle Körbe, Wannen aus Holz, belüfteter, abgedunkelter und kühler Raum mit günstiger Temperatur) werden sicher gelagert bis des Jahres.
Schritt 2 von 7
Bevor wir mit dem Mahlen beginnen, überprüfen wir jede Beere auf Qualitätsfaktoren. Trocken, faul, schimmelig, lethargisch - wegwerfen. Wir entfernen die Blätter, Zweige. Wir legen die Preiselbeeren in eine Schüssel mit kaltem Wasser, spülen sie ab und spülen sie dann unter einem fließenden Bach oder besser in einem Sieb ab.
Schritt 3 von 7
Wir legen saubere Beeren geräumig auf Papier oder ein Tuch aus - lassen Sie sie 20-30 Minuten bei Raumtemperatur, lassen Sie sie vollständig trocknen. Von Zeit zu Zeit umrühren.
Schritt 4 von 7
Die Schale einer reifen Cranberry ist dünn, zart, platzt leicht, es ist viel Saft drin. Bewältigen Sie problemlos alle vorhandenen Unterdrückungsmittel. Denken Sie daran, dass Saft beim Mahlen spritzt.
Schritt 5 von 7
Gießen Sie Zucker in den zerdrückten Beerenbrei, mischen Sie.
Schritt 6 von 7
Wir füllen saubere Behälter mit Preiselbeerpüree. Wir lagern es unter einem Deckel auf einem Kühlschrankregal und verwenden es wie angegeben.
Schritt 7 von 7
Süß-saure Preiselbeeren, mit Zucker zerdrückt, sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, insbesondere während der saisonalen Erkältungsperiode.
Guten Appetit!
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