Ich habe diesen Salat zum ersten Mal zu Beginn des zweitausendsten probiert. Es war vielleicht schon einmal im Verkauf, aber ich habe es nicht in den Regalen mit allen Arten von koreanischen Tapas gesehen oder bemerkt, aber eine Geldstrafe (ja, wunderbar, wenn man einen neuen Geschmack öffnet - es ist immer toll), fiel mir ein Tablett mit seltsam durchscheinenden weißlich lockigen Stücken auf. Was.
Auf die Frage, was es sei, sagte eine alte Koreanerin, die auf dem Markt Salate verkaufte:
- Jakobsmuscheln!
Hmm... Das erste Mal, als ich keinen Fang roch, sage ich es dir direkt. Jakobsmuscheln als Lebensmittel waren mir damals unbekannt. Nein, rein theoretisch wusste ich, dass es sich um Seebastarde und eine Delikatesse aus Meeresfrüchten handelte, und wahrscheinlich in den Tiefen Seele bezweifelte, dass die Delikatesse auf dem Moskauer Markt zu einem Preis verkauft werden würde, der weit davon entfernt ist Delikatesse ...
Aber die "Kämme" knirschten sehr interessant an den Zähnen und ähnelten in ihrem Aussehen etwas Marine, entweder in den Filmen von Jacques-Yves Cousteau oder auf Fotografien in der Zeitschrift "Around the World".
Seitdem habe ich oft einen Salat gekauft und oft gefragt - von was?
Und jedes Mal bekam ich die Antwort - Jakobsmuscheln.
Jetzt weiß ich schon, das sind keine Kämme. Es ist im Allgemeinen ein Pilz. Tremella fucusförmig. Köstlich, Ansteckung, obwohl es als Parasit gilt.
Wenn Sie plötzlich von Verkäufern danach suchen - fragen Sie nach einem Korallenpilz, Eis, Schnee, Royal, Gelatine. Dies sind die Wunden der Hypostase derselben Essenz.
Es wird trocken verkauft (zumindest habe ich nur trockene bekommen).
Daher muss der Pilz vor dem Kochen 506 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden.
Dann öffnet sich der Pilz, alles blüht gerade und tatsächlich sieht es aus wie ein Seewunder - nur natürlich nicht wie eine Jakobsmuschel. Es sieht eher aus wie Korallen oder eine Art Meeresblumen. Kein Wunder, dass der Pilz Koralle heißt.
Wenn es nass wird, schneiden Sie das Bein ab... Kochen ist ein Kinderspiel.
Das einfachste Rezept:
• 200 g eingeweichte Eispilze;
• 3 große Paprika in verschiedenen Farben (rot, gelb, grün);
• Knoblauch, 3 - 4 Nelken;
• Zucker - 1 EL. der Löffel;
• Essig - 1 EL. der Löffel;
• Salz.
Den Pilz hacken, die Paprika in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch durch eine Presse schneiden, den Rest der Zutaten mischen, den Pilz mit Marinade füllen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am Ausgang haben wir diese koreanischen "Jakobsmuscheln".
Guten Appetit!
Shl. Wenn Sie zu faul sind, um herumzuspielen, können Sie eine Füllung für funchose kaufen.