Fischfrikadellen sind eines der einfachsten Rezepte, um mit Fisch etwas zu machen. Auch wenn Ihr Kind keinen Fisch mag, wird es gerne Schnitzel essen und nach einem Zusatzstoff fragen.
Um Schnitzel zu kochen, brauchen wir:
- Kabeljaufilet oder Filet - 500 gr.
- Ei - 1 Stk.
- Brot oder Brot
- Milch für Brot
- Handvoll Dill
- Eine Handvoll Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Gewürze: je ein Teelöffel Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel Speiseöl zum Braten
Also lasst uns anfangen:
Wir nehmen ein halbes Kilo Weißfischfilets, zum Beispiel Kabeljau oder andere. Das Fleisch sollte ohne Knochen und ohne Haut sein. Ich empfehle Filets von großen Fischen. Untersuche das Fleisch sehr sorgfältig und entferne alle Knochen.
Scrollen Sie den Fisch durch den Fleischwolf. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie versuchen, das Fleisch mit einem Messer in kleine Stücke zu schneiden.
Tipp: Sie können gefrorenen Fisch verwenden. Es muss aufgetaut und dann leicht zusammengedrückt werden, damit die überschüssige Feuchtigkeit weg ist. Entfernen Sie alle Knochen und hacken Sie sie wie frischen Fisch.
Befeuchten Sie ein Stück Brötchen in Milch oder Brühe. (Die Brühe verleiht den Schnitzeln zusätzlichen Geschmack)
Den gehackten Fisch, das Brot in Milch, ein Ei und den fein gehackten Dill und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie einen Löffel Salz und Pfeffer hinzu.
Tipp: Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze wie Majoran, Rosmarin und Salbei hinzufügen.
Mischen Sie alle Zutaten sehr gründlich.
Wenn sich das Hackfleisch zu flüssig anfühlt, können Sie einige Semmelbrösel hinzufügen.
Gießen Sie Semmelbrösel in eine kleine Schüssel, machen Sie kleine Schnitzel und tauchen Sie sie in Semmelbrösel.
Rat: Wenn Sie gerne panieren, können Sie nach den Semmelbröseln das Schnitzel in das Ei tauchen und erneut in die Semmelbrösel tauchen. Solche Schnitzel sollten etwas länger gebraten werden.
Eine große Pfanne erhitzen. Gießen Sie vier Esslöffel Speiseöl.
Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten. Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu schnell zu grillen. Bei Bedarf können Sie die Leistung des Ofens reduzieren. Ich brate die Fischfrikadellen auf jeder Seite 5-7 Minuten lang.
Das ist alles! Die Schnitzel sind fertig! Guten Appetit!!!