Die letzte Fastenwoche hat begonnen. Ich habe schon mehr als einmal magere Kohlsuppe und Borschtsch gekocht, und es gab auch eine Pilzsuppe. Es ist Zeit, eine sehr leckere und befriedigende Suppe aus getrockneten Pilzen zu kochen. Glücklicherweise haben die Geschäfte jetzt getrocknete Pilze im Meer. Aber sie sind genauso lecker wie frisch oder gefroren. Alles was benötigt wird, ist sie für eine Weile einzuweichen. Und nach ein paar Stunden können Sie sehen, wie sie in der Pfanne anschwollen und das Aroma von ihnen die gesamte Küche füllte.
Um Suppe zu machen, brauchen wir:
- Getrocknete Pilze -70-100 gr.
- Kartoffeln - 1-2 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Bogen - 1 Stck.
- Diesmal habe ich eine Mischung aus 5 Bohnensorten verwendet.
Sie können Grieß, Fadennudeln, Linsen hinzufügen. Alles, was dein Herz begehrt.
Die Pilze einige Stunden einweichen.
Gleichzeitig habe ich die Mischung zum Kochen gebracht, weil Mit der Zeit sollte diese Mischung mindestens 90 Minuten lang gekocht werden. Ich möchte noch einmal sagen, dass Sie, wenn Sie Grieß oder Nudeln verwenden, nichts im Voraus kochen müssen. Während Sie Ihre Suppe kochen, fügen Sie diese Zutaten einfach im letzten Schritt hinzu.
Wenn die Pilze gequollen sind und die Mischung mindestens eine Stunde lang gekocht wurde, legen Sie die Pilze in einen Topf auf den Herd und lassen Sie sie 30 Minuten kochen. Fügen Sie dann die Mischung hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Den Inhalt des Topfes kochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
Alles in den Topf geben. Ich füge der Pilzsuppe immer Karotten hinzu, weil Von den Pilzen wird die Brühe dunkel und die gebratenen Karotten ändern sofort die Farbe der Brühe von dunkelbraun nach golden.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Suppe geben.
Jetzt musst du salzen. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
Gießen Sie die Suppe in Schalen, fügen Sie den Dill hinzu und fertig! Die Suppe ist fertig.
Guten Appetit allerseits!