Ich liebe Pilze. Vor allem Pilze.
Und was könnte besser sein als knusprig würziger Pilze? Natürlich mit einem köstlichen Marinade selbst gemachte Pilze mariniert. Schöne, wohlriechend, und sind köstlich.
Rezept Marinierte Champignons
Von der unteren Mengen von Produkten erhalten (etwa) 1 Liter-Glas Pilze.
Pilze:
Pilze - 1 kg.
Marinade:
Wasser - 1 Liter
Sol - 1.5 - 2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Lorbeerblatt - 2 Stck. (Oder ein großes Blatt)
Peppercorn - 5-6 Stücke.
Piment - 5-6 Stücke.
Carnation - 5-6 Stücke.
Knoblauch - 1 Zehe
Essig (Essenz, 70%) - 1 Dessert (oder Teilzeitspeise) Löffel
Zubereitung:
In einem Topf mit kochendem Wasser gießen unsere gefrorenen Pilzen.
10 Minuten kochen lassen, und wurde die Brühe verworfen. (Wenn Sie möchten, können Sie die Brühe sparen und kochen Sie es auf der Suppe oder Sauce. Dann müssen Sie den Schaum entfernen, wenn das Wasser zu kochen beginnt und der Schaum steigt. Oder machen Sie die Sauce: Pilzbrühe + Creme + Schmelzkäse, verdicken mit Mehl).
In Topf mit Pilzen gießen wieder kochendem Wasser - 1 Liter. Dies wird die Marinade.
Salz, Zucker, Knoblauch, in Scheiben geschnitten, Gewürze.
Gießen Esslöffel Essig. Übertreiben Sie es nicht, vor allem, wenn Sie nicht wie der würzigen Marinade! Besser dann hinzuzufügen!
Hier ist es notwendig, ein paar Worte über die Marinade zu sagen... Probieren Sie es aus - es schmeckt sollte ein wenig mehr scharf (sauer) und ein wenig mehr Salz, als Sie möchten.
Wenn nicht salzig oder schlecht - ein wenig Salz / Essig, durch seinen Geschmack geführt.
Die Tatsache, dass Pilze Zeit prosolitsya müssen.
Pro Tag (während infundiert) sie werden ein Salz nehmen, und genau das Richtige sein.
Hot Marinade scheint spitzer / salzig
Kochen Sie die Pilze in Salzlake für 10-15 Minuten, schalten Sie es aus und sie können in der Bank direkt heiß Verschiebung sein.
Marinade sollte die Pilze leicht bedecken, die Reste der Marinade gegossen werden können (oder zu speichern für die Sauce).
Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank bewegen Bank - am nächsten Tag (na ja, nach 12 Stunden, fünf ...) haben kann.
Sie können mit Kartoffeln und Wodka sein kann.
Die Zwiebel hacken und gießen Sie die Butter!
Guten Appetit!
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