Ich mag Käse mit Käsegeschmack und guter Schokolade, oder zumindest Würstchen... Der moderne Mensch versteht mich, weil Halb Produkte in den Regalen - Fälschung. Wer, wie und was schmiedet unsere Nahrung? Wir werden mehr verstehen.
Milch erhalten, ohne Kühe, Würstchen ohne Fleisch und Honig, die nie mit Bienen erfüllt ist. Wir erklären, wie das Essen selbst ist fake zu erkennen ...
Milchprodukte
Wie zu fälschen?
Am häufigsten vysokozhirnye Produkte nachgemacht. Das häufigste Verletzung - ersetzt Milchfett mit Gemüse (Palm-, Kokos- und anderen. Öl). Also, gibt eine Ausbreitung von Butter.
Zu dieser Liste können wir die Milchpulver hinzufügen, anstelle von natürlichen, additive und Stärke, saure Sahne oder Quark verwendet dicker zu sein. Ein Bauernhof Milch beginnt zu verderben, reanimate und fügte hinzu, Soda.
Wie gefährlich?
Es gibt auch eine Gefahr für die Gesundheit, wenn verbrauchen Milch mit Antibiotika, wird der Körper daran gewöhnt und behandelt wird, falls erforderlich, wird nicht wirksam sein.
Ein richtig in pflanzlichen Fett trainiert, das Milchfett ersetzen, Trans-Fettsäuren enthalten, zu ruinieren Gefäße und das Herz.
Wie eine Fälschung zu unterscheiden?
Lesen Sie die Verpackung: wenn die „Milch-enthaltende Produkt“ - bedeutet, in der „Palme“.
Schauen Sie sich den Preis: für 1 kg Käse Milch muss 10-12 kg (20 Rubel / l bulk.) für curds - 3-4 l, für die Creme - 8-9 Liter. Wenn die Produktion billiger ist, ist es wahrscheinlich gefälscht.
Zur Unterscheidung der vorliegenden Milch scheiden aus dem trockenen, gießen Sie sie in ein klares Glas - als fettfreie Milch, so dass es undurchsichtig ist. Wenn Sie die andere Glaswand sehen kann, dann gelöstes Wasser melken. Falls vorhanden, um die Milch in einem Glas Wasser zu gießen, es beginnt zu abzublättern. Nachahmungen werden schnell mit der Flüssigkeit vermischt.
Um herauszufinden, ob der Käse „Palme“: es für ein paar Stunden bei Raumtemperatur belassen. Natürliche verwelkt Stück Käse. Forgery oder Riss, oder hinterlassen Sie eine Spur von Fett.
Die Butter: jetzt vollständig bei 38◦S schmilzt. Bleiben Sie in Form? Das ist Falschgeld.
Schokolade
Wie zu fälschen?
Ein Viertel der Schokolade in den Regalen - unnatürliches Produkt. Diese Süßwaren mit Kakaobutteräquivalente, wie Palmkern, Kokos und Sßwarenfetten - „Schokoladenprodukt“.
Wie gefährlich?
Schlechtes von dieser Schokolade werden Sie nicht, aber es gibt eine Wahrscheinlichkeit von Nicht-Einhaltung der Menschen BZHU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate).
Schokolade und ohne gesättigte Fette, und zusammen mit der Produktion von „Palme“ ist wahrscheinlich nicht von ihm mehr Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett zu erhalten übersättigten schädlich.
Wie eine Fälschung zu unterscheiden?
Konzentrieren Sie sich auf die Schokolade nach GOST, ist dies nicht die Additive und pflanzliche Fette nicht gestattet.
Lesen Sie die Zusammensetzung: wenn der erste Platz ist die Kakaomasse, Kakaobutter - es ist Schokolade, wenn pflanzliche Fette - Fliesen.
Die Fliesenoberfläche sollte glänzend sein.
Schuld daran veröffentlicht es crunch, Bums zeigt an, dass die Zusammensetzung fast keinen Kakao.
An der Wende des Produktes sollte matte Oberfläche sein.
Honig
Wie zu fälschen?
Es gibt vier Möglichkeiten der Fälschung von Honig.
Die erste - die Chemikalie: in der Melasse wird Gewürze und Aromen zugesetzt. Auf diesem Produkt „Kunststoffe“ angegeben ist, jedoch in Kleinbuchstaben.
Die zweite Methode - „bodyaga“: Naturhonig wird auf 70 ° C erwärmt, mit einem Zuckersirup und Kochen verdünnt.
Drittens - Verkauf unreifen Honig, in der Tat, in den frühen evakuierten Nektar, die viel Wasser.
Und die vierte - der Zucker. Eine Mischung, ähnlich wie Honig, durch saure Hydrolyse von Rohrzucker mit Zitronensäure oder einer anderen Säure.
Wie gefährlich?
Nutzen, der aus einem solchen Produkt berechnet wurde, bekommt man nicht.
Wie eine Fälschung zu unterscheiden?
Honig sollte nicht zu flüssig, dieses Produkt läuft sein - das heißt, es nicht geschmolzen ist.
Wenn ein echtes Aufsehen in der Honigwasser, es fällt, und gelöst.
Hüten Sie sich vor „Imker“ Verkauf von 15 bis 20 Sorten Honig. Eine Imkerei kann 3-4 Arten von Honig sammeln.
Hochwertiger Honig ist immer Zucker - auskristallisiert.
Wenn ein Versuch Honig vom rechten Kitzel des Kauf beginnen, wenn es nicht trinkt nicht.
Fisch und Meeresfrüchte
Die teuerste Produkt - Kaviar - nicht Fisch: eine Alge, Gelatine und Aromen. Diese Simulationstechnologie ermöglicht es Ihnen, auf 150-200 Rubel ein Glas roten Kaviar zu verkaufen, und schwarz -. Am 1500-2000 Rubel.
Natürliche Eier werden oft aus... verdorben. Die obere Schicht in illiquid entfernt worden war, gerührt, um den Rest Zusatz von Konservierungsstoffen, Ölen und Ausgang für frisches Produkt. Sin dieser „Technologie“ Verkäufer von Eiern auf dem Gewicht.
Fisch, zu fälschen, oder besser gesagt, gibt eine (weniger teuer) Fischart nach der anderen.
Zum Beispiel kann der ganze rote Fische write „Lachs“, obwohl es keine solche Lachse haben Unterart von Lachs - Lachs, Forelle, coho, chum, Sockeye und andere. Und verkauft „Lachs“ zum gleichen Preis, obwohl, wie coho und Rotlachs billiger als Lachs und Forelle.
Schließlich ist die beliebte Fälschung Fischkonserven. Die meisten verfälschen oft die Lachsarten, als Zeichen dieser Fische ähneln: kein Kopf, Flossen und Körper zu verstehen, welche Art von Lachs in einer Bank versteckt unmöglich ist.
Manchmal, wenn die Hersteller Jonglieren saury in Dosen, ersetzt sie auf Sardinella oder Hering. Um Geschmack, vor allem nach der Zugabe von Gewürzen, sind diese Arten ähnlich, haben aber einen geringeren Wert als die saury.
Wie gefährlich?
Tainted Fisch oder Eier können vergiftet werden.
Wie nicht eine Fälschung kaufen?
- Am besten ist es ein Stück Fisch, nicht Filets oder Steaks kaufen - so dass Sie selbst sehen können, dass, bevor Sie sehen oder nicht
- Was die Eier, ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf die Zahl Juice - „Kaviar Suppe“ Flüssigkeit, in der die Eier schweben. Es sollte nicht viel sein.
- Besser die Eier in den Bänken zu wählen, die auf dem Gelände der Kaviarproduktion aufgerollt werden, und nicht Tausende von Meilen vom Meer entfernt.
Brot
Wie zu fälschen?
Mehr als oft nicht ‚betrogen‘ Brot in Betrug Herstellern tätig: zum Beispiel in der nicht-yeasted hat eigentlich noch die übliche billige Hefe und glutenfrei - Gluten.
Brot Bäckereien in Mini Backen von Fertigmischungen, wo Fermentationsbeschleuniger verwendet wird, die auf den Magen-Darm-Trakt schädlich sein kann.
Aber in den meisten Laufrollen und Broten Hauptproblem in dem Mehl, aus dem er hergestellt wird.
Zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurde Brot aus Weizenmehl 3. Klasse gebacken, als Verbesserer mit Weizenmehl aus der 1. und 2. Qualitäten.
Näher an 2000 Sie fingen an zu backen Brot aus Weizen Klasse 4, und jetzt - Versuchen Sie, die Mehltype 5.
Und so sehr wenig Gluten in der Tat niedrigen Eiweißgehalt. Und dafür zu machen, brauchen wir Verbesserer.
Wie gefährlich?
Dieses Brot ist nicht einer Person, die richtige Menge an Gluten (Protein) geben, für die das Brot und essen.
Darüber hinaus gibt es Versionen, die Anzahl Verbesserer verwendet, um die Brötchen herzustellen, ein Calciumsalz enthalten, die Kopfschmerzen verursachen können.
Wie eine Fälschung zu unterscheiden?
- Bevor Sie kaufen, klicken Sie auf den Button: gutes Brot elastisch ist, es schnell seine ursprüngliche Form annimmt.
- Wenn der Laib geschnitten, Blick auf den Poren. Gute Porosität - klein, dünnwandig und einheitlich. Je dicker die Wand, desto schlechter. Es ist auch schlecht, wenn die Porosität groß ist (wenn es natürlich kein Rezept, wie in Ciabatta bereitstellt).
- Vermeiden Sie Bäckereien in Supermärkten und solche, bei denen gebacken „Französisch“ Brot für 10 Minuten.
Fleisch-und Wurstwaren
Wie zu fälschen?
Die beliebteste Methode der Fälschung von Wurst - die Substitution von einer Art von Fleisch zu anderen, billigerer, beispielsweise anstelle von Rind oder Schwein Produzenten Verwendungen Huhn.
Nach Empfehlungen der GOST P 52196-2011, Wurst „Doktor“ muss aus Hackfleisch, Schwein gemacht werden. Aber einige Hersteller geben nicht auf dem Etikett Inhalt von Hühnerfleisch, aber es ausdrückte.
Auch die Hersteller häufig auf den Etiketten von „tierisches Eiweiß“ geschrieben und großzügig auf die Hackfleisch, Würstchen und Halbfertigprodukte von Knochen und Knorpel, Geflügel ohne Haut aufgenommen.
Die Würste anstelle von tierischem Eiweiß im Verlauf können Sojabohnen gehen.
Menschen mit Problemen des Verdauungstraktes sind besser, es zu vermeiden, aber die Anwesenheit von Soja in gefälschten Produkten, sie wissen nicht einmal.
Wie gefährlich?
Sie essen, ist nicht, was ein nahrhaftes Vogelbälgen, und potenziell gefährliches Soja und erhöht das Gewicht von Chemikalien.
Wie eine Fälschung zu unterscheiden?
- Sorgfältig die Zusammensetzung untersuchen und den Namen des Produkts lesen. Zum Beispiel ist es besser, nicht den „Doktor des fürstlichen“ zu nehmen „in ländlichen“, und so weiter. D. - die Formulierung legt nahe, dass die Wurst nicht gemacht nach der klassischen Technik.
- Werfen Sie einen Blick auf die Wurst Schatten. Es kann nicht ein leuchtend rosa oder rot ohne Zusatz von Farbstoffen sein. Nach der Behandlung muss das Fleischprodukt grau sein. Helle und sehr schöne Wurst ist am besten nicht zu nehmen.
- Das Rezept ist einfach Art von Wurst: Schwein, Rind, Wasser, Salz, Gewürze. Für einige Arten von Würsten verwendet Huhn und Eier. Lesen Sie Teil - als es ist kürzer, desto besser.
- Wenn der Querschnitt Stück Fleisch soll nicht Flüssigkeiten und Blut austreten. Wenn ja, es Wasser speziell gepumpt.
Welche Art von Wurst oft gefälscht?
gekocht
Gekochte geräucherte
Salami
Zervelatwurst
Wichtig! Wurst und riss Wurst wird selten gefälscht, weil es ist sehr schwer zu fälschen.
Gemäß der Technologie der Herstellung riss Würste aus hochwertigem Fleisch entfernt alle Flüssigkeit.
Die getrocknete Wurst kann nur Geschmacksverstärker hinzufügen.
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