Es war nicht einfach, Georgia zu besuchen, Batumi zu sehen und einfach den nationalen Salat zu probieren. Während meiner Reise ins sonnige Georgia habe ich mir das Ziel gesetzt, nicht besser zu werden. Trotz der Versuchungen der lokalen Küche gelang es mir, dieses Kunststück zu vollbringen.
Ich frage mich, wie die Georgier so viel essen können. Es ist klar, dass ihre Nationalgerichte aufgrund der frischen Kräuter und aromatischen Gewürze besonders lecker sind. Aber ihre Portionen sind leider unverzeihlich groß. Es ist einfach nicht realistisch, alles zu essen. Die Aufgabe ist nicht so einfach.
Ich habe dort leicht einen Salat gegessen, das Rezept, für das ich jetzt mit Ihnen teilen möchte.
Ich habe dieses Rezept in einer der Küchen der Batumi-Restaurants ausspioniert. Mein Mann und ich gingen dort zum Abendessen und bestellten mir diesen Salat. Es sah wunderschön und originell aus, aber der Geschmack war saftig und befriedigend.
Das Rezept für georgischen Salat ist ziemlich einfach. Ich denke, jeder kann es wiederholen. Die Basis des Salats ist Fleisch, oder besser gesagt, der Hals ist 200 Gramm. Es ist der Hals, der diesen Salat zart und befriedigend macht. Daher müssen Sie zuerst das richtige Fleisch auswählen. Rind, Lamm oder Schweinefleisch - was immer Sie wollen (ich bevorzuge Schweinefleisch).
Neben Fleisch brauchen wir auch:
- Dosen rote Bohnen-1 Dose
- geröstete Walnüsse-5-6 EL l. (das sind 12-15 Nüsse)
- 1 rote Paprika
- Koriander-1 kleines Bündel
- 1 x rote Zwiebel
Zum Auftanken:
- Knoblauch-1-2 Nelken
- Hopfen-Suneli-1 Stunde l.
- Apfel- oder Weinessig-1 EL. l.
- Oliven- oder Pflanzenöl-6-8 EL. l.
- Prise Salz
Vorbereitung
- Das Fleisch weich kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Pfeffersamen werden entfernt und in Streifen geschnitten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Den Koriander waschen, mit einem Papiertuch trocknen, fein hacken.
- Knoblauch schälen und kneten.
- Die Nüsse in eine trockene Pfanne geben, braten und mahlen.
- Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Bohnen ab.
- Als nächstes kombinieren Sie Fleisch, Bohnen, Paprika und Zwiebeln in einer Tasse.
- Fügen Sie Nüsse, Knoblauch, Kräuter, Gewürze hinzu.
- Den Salat mit Apfelessigsauce und Olivenöl würzen.
- Am Ende salzen, mischen und brauen lassen.
Das ist alles. Der Salat ist unglaublich. Versuch es selber.
Guten Appetit!
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