Der Kuchen ist cremig, lecker und unglaublich leicht, perfekt für hausgemachten Tee!
Es ist ganz einfach zuzubereiten, Hauptsache, alle Zutaten sind zu Hause.
Kann als Kuchen oder in einer tiefen Schüssel wie ein Tiramisu-Dessert gekocht werden.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen!
In eine kalte, saubere und trockene Schüssel 400 g gekühlt gießen Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%
- Gießen Sie 150 Gramm oder 6 mit einem Objektträger von st. Esslöffel Puderzucker
- 15 Gramm oder 3 TL Vanillezucker
- 400 Gramm gekühlte saure Sahne. Je fetter die saure Sahne, desto besser. Ich verwende saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25%
Beginnen Sie mit der Mindestgeschwindigkeit des Mischers zu schlagen.
Erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit schrittweise auf das Maximum.
Wir schlagen weiter bis zart, es hat 6 Minuten gedauert, die Schlagzeit hängt von der Leistung Ihres Mixers ab.
Die fertige Creme verdoppelt sich ungefähr und wird luftig.
Wir brauchen 450 Gramm Schokoladenkekse.
Wir werden die Kekse mit starkem süßem Kaffee einweichen.
Ich habe im Voraus 100 ml starken Kaffee gebrüht und 2 TL hinzugefügt. Esslöffel Zucker und abgekühlt.
Fetten Sie den Teller mit etwas Sahne ein.
Die Kekse in kaltem Kaffee einweichen, abtropfen lassen und in einer Schicht auf einen Teller legen.
Wir installieren eine abnehmbare Form mit einem Acetatfilm auf einer Platte.
Wenn es keine abnehmbare Form gibt, kann der Kuchen in einer tiefen Schüssel zubereitet werden, ähnlich wie beim Tiramisu-Dessert.
Wir werden 4 Schichten Sahne und 5 Schichten Kekse haben, also teilen wir die Sahne visuell in 4 Teile.
Wir verteilen ¼ Teil der Creme und glätten sie.
Legen Sie eine Schicht eingeweichte Kekse aus.
Als nächstes werden wir die Ebenen wiederholen.
- Sahne
- Kekse
- Sahne
- Kekse
- Sahne
- Top mit einer letzten Cookie-Schicht
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank und machen einen Schokoladenfondant.
Gießen Sie 30 Gramm oder 3 EL in einen Topf. Esslöffel gesiebter Kakao.
Fügen Sie 100 Gramm oder 5 EL hinzu. Esslöffel Zucker.
Wir mischen.
Fügen Sie 65 Gramm oder 6 EL hinzu. Löffel Milch.
Rühren Sie bis glatt.
Wir stellen bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie bei starker Hitze kochen, kocht die Masse schnell und der Zucker hat keine Zeit, sich aufzulösen.
Zum Kochen bringen und die Masse bei schwacher Hitze ca. 1 Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen und 50 g Butter zur heißen Masse geben.
Rühren Sie bis glatt.
Der Schokoladenfondant ist fertig.
Lassen Sie es etwas abkühlen und bedecken Sie den Kuchen damit. Wir verteilen gleichmäßig.
Wenn sich Luftblasen auf der Oberfläche des Fondants befinden, können Sie diese vorsichtig mit einem Holzspieß durchstechen.
Wir bedecken den Kuchen mit Frischhaltefolie und stellen ihn mindestens 5-6 Stunden lang in den Kühlschrank. Normalerweise lege ich ihn über Nacht weg.
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Kühlschrank, entfernen die Form und den Film.
Der Fondant des Kuchens ist weich. Nachdem Sie den Film entfernt haben, tropft er ein wenig auf die Seiten des Kuchens.
Für diesen Kuchen koche ich gerade einen so weichen Fondant, da der Kuchen sehr zart ist und sich mit diesem Fondant als sehr lecker herausstellt.
Zutaten für Kuchen konzipiert Größe 18 x 18 cm, Höhe 8 cm, Gewicht 1600 Gramm.
Die Grundlage
450 Gramm - Schokoladenkekse
Sahne
400 Gramm – Creme 30-35%
400 Gramm - Sauerrahm
150 Gramm - Puderzucker (6 mit einer Folie von Art. Löffel)
15 Gramm - Vanillezucker (3 TL. Löffel)
Glasur
30 Gramm - Kakao (3 EL. Löffel)
65 Gramm - Milch (6 EL. Löffel)
100 g - Zucker (5 EL. Löffel)
50 Gramm - Butter
Imprägnierung
100 g - starker Kaffee
12 Gramm - Zucker (2 TL. Löffel)
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Einfach und schnell Schokoladenkuchen zubereiten. Alles ist gemischt und fertig
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Selbst gemachter Kuchen "Schokoladenlaune". Weicher, feuchter und unrealistisch leckerer Kuchen
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Laune!
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