Delicious Just Fast - Wunderkuchen in einer Pfanne
Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen wunderbaren hausgemachten Schokoladenkuchen zu machen.
Wir brauchen heute keinen Ofen, wir werden die Kuchen in einer Pfanne backen.
Die Kuchen sind sehr lecker, weich und erfordern keine Imprägnierung. Für die Zwischenschicht werde ich verwenden Sahne-Eisbecherund bedecken Sie den Kuchen mit einem reichhaltigen Schokoladenglasur.
Der Kuchen eignet sich sowohl zum Teetrinken zu Hause als auch für einen festlichen Tisch. Es stellt sich als sehr lecker, groß und schön heraus.
Es ist einfach zuzubereiten, ich rate Ihnen, es zu kochen.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen
Lassen Sie uns zuerst die Puddingbasis vorbereiten für Sahne.
- 2 Eier in die Pfanne geben
- Gießen Sie 200 Gramm oder 10 EL. Esslöffel ohne Zucker
- 60 Gramm oder 3 volle Esslöffel. Esslöffel Maisstärke. Weizenmehl kann durch Maisstärke ersetzt werden
Rühren, nicht verquirlen.
- Fügen Sie etwas Milch hinzu, insgesamt benötigen wir 500 Milliliter Milch
Rühren Sie bis glatt.
- Fügen Sie die restliche Milch hinzu
Wir mischen. Wir stellen auf den Herd.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen. Dies kann ca. 7-8 Minuten dauern.
Sobald sich die Masse zu verdicken beginnt, verwandeln wir das Schulterblatt in einen Schneebesen.
Wir machen das Feuer minimal und bringen die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen.
Wenn die Mischung kocht, wird sie dick wie ein Pudding.
Bei schwacher Hitze ständig umrühren, die Masse ein bis zwei Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Der Puddingboden ist fertig, er muss gekühlt werden.
Dazu lege ich die Pfanne in eine Schüssel mit kaltem Wasser und rühre ständig um, damit die Masse schneller abkühlt und keine Kruste bildet.
Den Puddingboden auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Lassen Sie uns die Sahne von der Seite der Pfanne sammeln.
Wir bedecken die Creme mit Frischhaltefolie und lassen sie auf dem Tisch liegen, während wir selbst die Kuchen für den Kuchen vorbereiten.
In eine Schüssel sieben
- 180 Gramm oder 9 EL. Keine Löffel Weizenmehl
- 45 Gramm oder 4,5 EL. Kakaolöffel
- Fügen Sie 140 Gramm oder 7 EL hinzu. Esslöffel ohne Zucker
- Eine Prise Salz
- 10 Gramm oder 1,5 TL. Löffel Soda
Umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Gießen Sie 225 Gramm oder ml Milch ein
- 90 Gramm oder 9 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Eier
Rühren Sie bis glatt.
- Fügen Sie 14 Gramm oder 1 vollen Esslöffel hinzu. Löffel 9% Essig
Rühren Sie bis glatt.
Wir backen die Kuchen in einer vorgeheizten Pfanne.
Ich stelle die Pfanne vorher auf eine niedrige Hitze, wenn ich anfange, den Teig zu kneten. Die Pfanne sollte sehr gut erhitzt sein, aber nicht brennen.
Schmieren Sie die Pfanne mit etwas Pflanzenöl.
Gießen Sie 1/3 unseres Teigs in die Pfanne. Wenn Sie auf einer Waage wiegen, sind dies je nach Größe der Eier +/- 290-295 Gramm.
Bei schwacher Hitze 13 Minuten unter dem Deckel backen.
Wir entfernen Kondenswasser auf dem Deckel, falls es sich bildet.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab, er sollte trocken herauskommen.
Wir legen den Kuchen auf den Rost, lassen ihn abkühlen und backen sofort den nächsten Kuchen.
Also backen wir 3 Kuchen.
Wir lassen die Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen, die Kuchen kühlen schnell genug ab und wir werden die Creme selbst fertig machen.
200 g weiche Butter bei Raumtemperatur in eine saubere, trockene Schüssel geben.
Fügen Sie 15 Gramm oder 3 TL hinzu. Esslöffel Vanillezucker. Vanillezucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden.
Je nachdem, wie stark Ihr Mixer ist, bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers etwa 2-3 Minuten lang schlagen.
Die geschlagene Butter sollte leicht und locker sein.
Bevor Sie die Vanillepuddingbasis mit geschlagener Butter kombinieren, schlagen Sie sie gut mit einem Mixer. Sie sollte weich und homogen werden.
Als nächstes werden wir die Vanillepuddingbasis schrittweise in die geschlagene Butter einführen und mit der maximalen Geschwindigkeit des Mixers glatt rühren.
Fügen Sie einen Löffel Puddingbasis hinzu und schlagen Sie, bis glatt.
Noch ein Löffel. Nochmals schlagen, bis alles glatt ist.
So kombinieren wir nach und nach die gesamte Puddingbasis mit Öl.
Es stellt sich eine luftige, delikate Sahne heraus, die nach Eisbecher mit geschmolzenem Eis schmeckt.
Wir haben sofort 2 EL verschoben. Esslöffel Sahne, um die Seiten des Kuchens auszurichten, in den Kühlschrank stellen.
Den abgekühlten Kuchen auf einen Teller legen.
Installieren Sie einen Spaltring mit Acetatfilm.
Wenn der Acetatfilm nicht verfügbar ist, können Sie ihn durch Streifen ersetzen, die aus einem Backbeutel oder Pergamentpapier geschnitten wurden.
- Die Hälfte der Sahne auf den Kuchen geben. Gleichmäßig eben
- Mit der zweiten Kuchenschicht abdecken und leicht andrücken
- Wir verteilen die restliche Sahne. Gleichmäßig eben
- Mit 3 Krusten bedecken. Ich verteile die 3 Kuchen mit der Unterseite nach oben. Leicht nach unten drücken
Wir bedecken mit Frischhaltefolie und stellen sie in den Kühlschrank, um sie 3-4 Stunden lang einzuweichen und zu stabilisieren. Normalerweise reinige ich sie über Nacht.
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Kühlschrank, befreien ihn von der Form und der Folie.
- Decken Sie die Seite des Kuchens mit der zuvor beiseite gestellten Creme ab
- Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und das Sahnehäubchen vorbereiten
In einen Topf geben
- 30 Gramm oder 3 EL. Kakaolöffel
- 100 Gramm oder 5 EL. Esslöffel ohne Zucker
Wir mischen.
- Gießen Sie 60 Gramm oder ml Milch ein
Rühren Sie bis glatt.
Wir stellen bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie bei starker Hitze kochen, kocht die Masse schnell und der Zucker hat keine Zeit, sich aufzulösen.
Zum Kochen bringen und die Masse bei schwacher Hitze ca. 1 Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen und 50 g Butter zur heißen Masse geben.
Rühren Sie bis glatt.
Schokoladenglasur ist fertig, kühlen Sie es auf Raumtemperatur. Wenn dies schneller erfolgen muss, stellen Sie den Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser und kühlen Sie ihn unter Rühren ab.
Ich gieße das abgekühlte Glasur in einen Lebensmittelbeutel und bedecke den Kuchen mit Glasur.
Ich fange am Rand an. Ich mache eine Paspel um den Rand, um die Glasur einzufrieren.
Dank dieser Kante läuft die Glasur nicht vom Hut ab.
Als nächstes bedecke ich den Kuchen mit Zuckerguss, beginnend in der Mitte des Kuchens.
Nehmen Sie sich Zeit, gießen Sie nicht die gesamte Glasur auf einmal aus, sondern bedecken Sie sie nach und nach. Wenn Sie das gesamte Sahnehäubchen sofort ausschütten, läuft der größte Teil des Zuckergusses vom Kuchen ab.
Richten Sie die Glasur mit einem Spatel an der Seite aus und stellen Sie den Kuchen sofort in den Kühlschrank. Lassen Sie die Glasur einfrieren.
Oben und seitlich dekoriere ich den Kuchen mit gehackter Schokolade.
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 23 cm, Höhe 6,5 cm, Gewicht 2000 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Deckel, 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Schokoladenwunderkuchen
Teig
3 Eier
225 Gramm (ml) Milch
90 Gramm (9 Art. Löffel) Pflanzenöl
180 Gramm (9 Art. Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
45 Gramm (4,5 st. Löffel ohne Deckel) Kakao
140 Gramm (7 Art. Esslöffel ohne Zucker)
10 Gramm (1,5 h. Löffel) Soda
Prise Salz-
14 Gramm (1 volle Kunst. Löffel) 9% Esslöffel Essig
Sahne
500 g (ml) Milch
2 Eier
200 Gramm (10 Art. Esslöffel ohne Zucker)
60 Gramm (3 volle Art. Esslöffel) Maisstärke
200 Gramm Butter
15 Gramm (3 Std. Löffel) Vanillezucker
Weizenmehl kann durch Maisstärke ersetzt werden
Glasur
30 Gramm (3 EL. Löffel ohne Deckel) Kakao
100 g (5 st. Esslöffel ohne Zucker)
60 Gramm (ml) Milch
50 Gramm Butter
Dekoration
25 Gramm - dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
Ich empfehle auch, einen Blick auf die Seite mit diesem Rezept zu werfen.
Einfach und schnell Schokoladenkuchen zubereiten. Alles ist gemischt und fertig