Ein solcher Kuchen ist sehr praktisch in der warmen Jahreszeit zuzubereiten, wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten.
Schokoladenkuchen mit Marshmallows erweist sich als sehr lecker, unglaublich zart, man könnte sagen luftig.
Die Konsistenz von Creme und Glasur ist so zart wie ein Soufflé.
Der Kuchen ist mäßig süß und behält seine Form perfekt. Marshmallow wirkt als Süßstoff und Verdickungsmittel im Rezept.
Ein wunderbarer Kuchen zum Teetrinken zu Hause und zum Treffen mit Gästen!
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen
- Gießen Sie 220 Gramm Milch in die Pfanne
- Gießen Sie 60 Gramm oder 6 EL. Esslöffel gesiebter Kakao
- Fügen Sie 110 Gramm Butter hinzu
Wir stellen auf den Herd.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zum Kochen kochen.
Es ist notwendig, dass Kakao und Butter vollständig aufgelöst sind und die Masse homogen wird. Es ist besser, die Masse mit einem Schneebesen zu mischen.
Wenn die Masse kocht, kochen Sie sie buchstäblich 5-10 Sekunden lang und nehmen Sie sie vom Herd.
Gießen Sie 185 Gramm Marshmallows mit einer heißen Mischung.
Rühren Sie so, dass die Masse die Marshmallows vollständig umhüllt.
Warten Sie ein wenig, bis die Marshmallows zu schmelzen beginnen, und rühren Sie mit einem Schneebesen alles glatt.
Lassen Sie die Schokoladenmasse auf eine Temperatur von 30-40 Grad abkühlen. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie die Temperatur überprüfen, indem Sie einen Tropfen auf Ihre Handfläche fallen lassen. Wenn die Handflächen weder heiß noch kalt sind, stimmt die Temperatur.
In einer sauberen, trockenen und gekühlten Schüssel 370 g gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 30–35% verquirlen.
Beginnen Sie mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf das Maximum.
Schlagen Sie die Sahne bis sie luftig ist. Sie müssen nicht schlagen, bis die Sahne ihren Höhepunkt erreicht hat.
Fügen Sie 1-2 EL hinzu. Esslöffel Schlagsahne in die Schokoladenmasse geben und vorsichtig mit einem Schneebesen mischen.
Fügen Sie weitere 1-2 EL hinzu. Esslöffel Schlagsahne und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Wir tun dies, um die Temperatur der Schokoladenmasse und der Sahne auszugleichen.
Als nächstes die restliche Schlagsahne in die Schokoladenmasse geben und vorsichtig mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Creme ist fertig.
Um die Kekse einzuweichen, müssen Sie starken süßen Kaffee zubereiten und abkühlen.
Fügen Sie 20 Gramm oder 2 Esslöffel zu gekühltem Kaffee hinzu. Löffel Cognac oder Brandy. Alkohol nach Belieben, der nicht trinkt, kann man nicht hinzufügen, sondern dann 20 Gramm mehr Kaffee aufbrühen.
Insgesamt werden 120 g Flüssigkeit zur Imprägnierung benötigt.
Um einen Kuchen zu backen, benötigen wir 156 Gramm oder 18 Stück. Savoyardi-Kekse.
Installieren Sie eine abnehmbare Form mit Acetatfilm auf der Platte.
Acetatfolie kann durch aus einem Backbeutel geschnittene Folie oder durch Schneiden von Pergamentpapierstreifen ersetzt werden.
Wir sättigen die Kekse in Kaffee, es ist nicht notwendig, die Kekse lange eingeweicht zu halten. Die Kekse sind porös und ziehen die Imprägnierung schnell ein.
Sie tauchten es einfach schnell ein, drehten es um, ließen die Imprägnierung abtropfen und verteilten es in einer Schicht auf einem Teller.
Als nächstes die Hälfte der Sahne auf die Kekse verteilen und gleichmäßig ausgleichen.
Als nächstes auf der Creme die eingeweichten Kekse in einer Schicht verteilen.
Setzen Sie die Kekse auf und gleichen Sie den Rest der Creme aus.
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn etwa 2-3 Stunden lang einzufrieren.
Wenn die Creme hart ist, bereiten Sie die Glasur vor
- auf 50 Gramm Butter
- 100 Gramm Milch hinzufügen
- und 25 Gramm oder 2,5 EL. Löffel gesiebten Kakao
Wir mischen.
Wir erhitzen diese Mischung in einer Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd, bis sie heiß ist.
Mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Kakao sollte sich vollständig auflösen.
Marshmallows in die heiße Masse gießen.
Gießen, damit die Marshmallows vollständig mit Schokolade bedeckt sind und schmelzen können. Wenn die Masse nicht heiß genug ist, kann sie zusammen mit Marshmallows in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzt werden.
Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Marshmallows sollten vollständig verteilt sein.
Lassen Sie die Glasur auf eine Temperatur von 30-40 Grad abkühlen und füllen Sie den Kuchen damit.
Wir stellen es für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bis sich die Glasur vollständig verfestigt hat.
Um den Film gleichmäßig von der Glasur zu entfernen, gehe ich mit einem heißen, trockenen Messer über die Glasurkontur.
Wir lösen den Kuchen aus der Form und entfernen den Film.
Wir dekorieren den Kuchen nach Ihren Wünschen.
Ich habe die Marshmallows in Teller geschnitten und daraus eine Blume und 2 Blütenblätter gemacht.
Einen Kuchen zu backen ist einfach und unkompliziert. Ich rate Ihnen, ihn zu backen!
Zutaten für Kuchen konzipiert Größe 18 x 17 cm, Höhe 7 cm, Gewicht 1400 Gramm.
Die Grundlage
156 Gramm / 18 Stück - Savoyardi-Kekse
Sahne
60 Gramm - Kakao (6 EL. Löffel)
220 Gramm - Milch
110 Gramm - Butter
185 Gramm - Mäusespeck
370 Gramm - Cremefettgehalt 30-35%
Imprägnierung
100 g - Wasser
6 Gramm - Instantkaffee (2 TL. Löffel)
12 Gramm - Zucker (2 TL. Löffel)
20 Gramm - Cognac oder Brandy (1-2 EL. Löffel)
Alkohol optional, müssen Sie nicht hinzufügen
Glasur
25 Gramm - Kakao (2,5 EL. Löffel)
100 g - Milch
50 Gramm - Butter
65 Gramm - Mäusespeck
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