Die Brötchen sind köstlich, innen weich und leicht knusprig.
Unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, alles mischen und sofort backen.
Versuchen Sie unbedingt, diese Brötchen zuzubereiten. Ich denke, Sie werden sie genauso mögen wie ich.
Lass uns kochen
Es ist besser, dass alle Lebensmittel Raumtemperatur haben.
Zusammen mischen
- 200 Gramm dicker Joghurt
- 1 Ei
- 40 Gramm oder 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 40 Gramm Butter, weich oder geschmolzen
- 6 Gramm oder 1 TL ein Löffel Zucker
- 6 Gramm oder 1 halber TL ein Löffel Salz
Joghurt kann durch Kefir oder Joghurt ersetzt werden.
Öl, falls gewünscht, können Sie wie meins Butter und Pflanzenöl zu gleichen Anteilen hinzufügen.
Oder nehmen Sie 80 Gramm Butter oder 80 Gramm Pflanzenöl.
Fügen Sie 13 Gramm oder 1 EL hinzu. ein Löffel Esslöffel 9% Essig.
Wir mischen.
Allmählich hinzufügen
- 380 Gramm gesiebtes Weizenmehl
- 12 Gramm oder 2 volle TL Backpulver für Teig
Ich füge Mehl in drei Schritten hinzu.
Fügen Sie sofort 150 Gramm Mehl und das gesamte Backpulver für den Teig hinzu.
Ich knete den Teig mit einem Schneebesen, da der Teig noch sehr dünn ist.
Dann füge ich weitere 150 Gramm Mehl hinzu und knete den Teig.
Ich füge das restliche Mehl hinzu und forme den Teig zu einem Brötchen.
Ich brauchte 380 Gramm Weizenmehl. Die Menge an Mehl, die Sie benötigen, hängt von Ihrem Mehl und der Art des verwendeten Joghurts ab.
Der Teig sollte weich, elastisch und nicht klebrig an Ihren Händen sein.
Fügen Sie nicht viel Mehl hinzu, damit die Brötchen nicht hart sind.
Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Stücke. Wenn Sie auf einer Waage wiegen, erhalten Sie 12 Stück à 62 Gramm.
Wir kneten jedes Stück und rollen es zu einer Kugel.
Wir verteilen die Brötchen auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech.
Mit Milch darüber schmieren.
Machen Sie mit einer Klinge oder einem scharfen Messer einen kleinen Einschnitt darüber und streuen Sie Sesam und Kürbiskerne auf die Brötchen, falls gewünscht.
Wir backen in einem auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Brötchen ab.
Wir backen bis eine schöne rötliche Farbe. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab, stechen ihn durch, wenn er trocken und ohne Rückstände von nassem Teig herauskommt, sind die Brötchen fertig.
Zutaten designed für 12 Rollenmit einem Gewicht von jeweils 53 Gramm.
Teig
200 Gramm - dicker Joghurt
1 PC. - Ei
40 Gramm - Pflanzenöl (4 EL. Löffel)
40 Gramm - Butter
+/– 380 Gramm - Weizenmehl / + 10 Gramm für Einstreu
(3 EL. Volumen 200 ml.)
12 Gramm - Backpulver für Teig (2 volle TL. Löffel)
6 Gramm - Zucker (1 TL. der Löffel)
6 Gramm - Salz (1 Teil TL. der Löffel)
13 Gramm - 9% Essig (1 EL). der Löffel)
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