Gesalzen Lodde - ein sehr leckerer Snack, und bereiten Sie es leichter zu nirgendwo! Beachten Sie auf diese Rezepte.
Wie Lodde beizen?
Es gibt zwei grundlegende Rezepte gesalzenen Fisch zu Hause auf ihrem eigenen: in Salzlake und ohne Flüssigkeit, trocken.
Als capelin Salz in Sole
Zutaten:
1 kg capelin.
Sol - 3 EL. l.
Lorbeerblätter - 5 Stück.
Pink - 10 Stück.
Piment - 10 Stück.
Wasser - 1 Liter.
Zubereitung:
Der Fisch muss in einem Glasbehälter gewaschen, gelegt werden.
Alle notwendigen Gewürze mit kochendem Wasser aufgebrüht, Sole es, soll es abkühlen.
Abgekühlt mit Sole ist es notwendig, zu füllen und den Fisch in die Kühlkammer für 24 Stunden.
Vor dem Servieren Lodde sollte mit Zitronensaft oder Essig und Pfeffer frisch gehackte Kräuter oder Halbringen Zwiebel, Rübe gespült, aufgesprüht werden.
Botschafter Lodde Trockenverfahren
Zutaten:
1 kg capelin.
Sol - 3 EL. l.
Pink - 10 Stück.
Koriander - 0,5 Stunden. l.
Lorbeerblätter - 5 Stück.
Zubereitung:
Lodde sollte gut unter fließendem Wasser abgewaschen werden.
Recline auf einem Sieb zu obtekla alle Wasser.
Gewürze sollten gut mit Salz gemahlen und gemischt werden. Fischprodukte stellen in Emailbehälter (geeignetes Glas oder auch Kunststoff).
Die Fische sollten mit Gewürzen und die Schale unter der Presse gestreut werden. Setzen des Behälters in die Kühlkammer mindestens 12 Stunden.
Wenn Sie aufstehen müssen, wie man essen kann.
Startseite gesalzen Lodde original salting
Zutaten:
1 kg capelin.
Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel. l.
Sol - 3 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Bow-Rübe - 2 Stck.
Zubereitung:
Der Fisch sollte für 60 Minuten im Wasser gereinigt und gelassen werden.
Nach dem Reinigen abgeschnitten ihre Köpfe und gut waschen.
Rühren Sie Zucker und Salz. Diese Mischung jeden Fisch reiben, wickeln mit Frischhaltefolie und lassen für 120 Minuten auf einen Tisch.
Mit Fisch ist es notwendig, aus der Mischung zu waschen und sie mit einem Papiertuch trocknen.
Zwiebel schälen und schneiden in Halbringe.
Lodde lag in einem tiefen Behälter. Strew Zwiebeln und gießen Sie das Öl, können Sie essen.
Gesalzen Lodde mit Zitrussaft
Zutaten:
1 kg capelin
Sol - 3 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Zitronensaft - 1 EL. l. (Können Sie ersetzen Orangensaft).
Zubereitung:
Der Fisch sollte sauber sein, in Filets zu schneiden, waschen, trocknen.
Legen Sie in einem Behälter für das Salzen.
Streuen Sie alle Gewürze und gießen Sie den Saft einer Zitrone oder Orange.
Lassen Sie solitsya. Wie lange der Botschafter ist, hängt es von individuellen Geschmacksvorlieben.
So kann nach 60 Minuten capelin wird ausgesalzen, nach 120 Minuten ist es bereits Medium Salinität.
Einige Zeit später, müssen die Fische Wasser gießen, und man essen kann.
Lodde in würziger Sole
Zutaten:
1 kg capelin
Lemon - die Hälfte
Sol - 3 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Piment - 3-5 Erbsen
Pink - 10 Stück.
Lorbeerblatt - 2 Stck.
Zubereitung:
Alle vorbereiteten Gewürze sollten gut zerkleinert werden.
Diese Aufstellung bestreut mit raffiniert und gut gewaschen Lodde.
Gießen Zitronensaft Produkt.
Gut mischen alle.
Legen Sie das Produkt in einem Behälter aus Glas.
Umwickeln Deckel und entfernen, für 24 Stunden, um die Kühlkammer. Aber wenn das Produkt solitsya 72 Stunden ist, wird es noch besser sein.
Vor dem Verzehr von Lodde sollte mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden.
Guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!