Auf meinem Kanal gibt es bereits ossetische Kuchen mit verschiedenen Füllungen, aber mit Fleisch habe ich bis jetzt nicht versucht, es zu machen. Ich kann zuversichtlich sagen, dass für die Männer meiner Familie jeder diese Fleischpasteten mochte. Ich habe sie schon mehrmals gebacken, daher wurde das Rezept viele Male überprüft.
Im Videoclip erzähle ich über große und portionierte ossetische TortenSchauen Sie sich also zuerst das Video an und entscheiden Sie, welche Größe Fleischpasteten du magst es mehr.
VIDEOREZEPT
Ossetische Torten mit Fleisch 🥧 Fiddzhin / Fydchin
FLEISCHFÜLLUNG
- 2 kleine Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen und Paprika fein hacken.
- Das gehackte Gemüse zum Rinderhackfleisch geben.
- Fügen Sie 10 Gramm Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Fügen Sie einige Dillsamen hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
- Das Hackfleisch gut mischen und mit Wasser füllen.
- Sie müssen die Konsistenz eines dicken Breis erreichen. Damit das Hackfleisch saftig, aber nicht flüssig ist.
- Ich brauchte ungefähr 150 ml Wasser (die Wassermenge kann leicht variieren).
- Das fertige Hackfleisch mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
TEIG
Ich nehme eine Mischung aus Premium- und erstklassigem Mehl zur Hälfte und Wasser und Milch zur Hälfte.
- Fügen Sie dem Mehl Wasser, Milch, Hefe, Salz und Zucker hinzu.
- Alles mischen und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
- Den Teig glatt kneten.
- Den fertigen Teig mit Pflanzenöl einfetten, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Teilen Sie den Teig nach einer halben Stunde in zwei Hälften.
- Eine Hälfte - für einen großen Kuchen - muss wie folgt aufgeteilt werden:
- 2/3 des Teigs ist der Boden des Kuchens, 1/3 des Teigs ist der Boden des Kuchens.
- Teilen Sie die zweite Teighälfte für drei Portionen des Kuchens in 3 Teile.
Heizen Sie den Ofen auf maximal 230-250 ° C.
Ich werde einen großen Kuchen in einer alten gusseisernen Pfanne backen. Ich habe sie speziell von meinen Eltern mitgebracht.
- Der Durchmesser meiner Pfanne beträgt 28 cm.
- Den Kuchen ausrollen und in die Pfanne geben.
- Legen Sie das Hackfleisch, bevor Sie den Rand erreichen.
- Die Oberseite ausrollen und auf das Hackfleisch legen.
- Befestigen Sie die Ränder des Teigs.
- Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
- Schicken Sie den Kuchen für ca. 15 Minuten auf den Boden des Ofens.
- Konzentrieren Sie sich auf die rosige Oberseite des Kuchens.
- Den fertigen Kuchen mit zerlassener Butter einfetten.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit!
ZUTATEN
Rezepte für ebenso leckere ossetische Kuchen mit anderen Füllungen:
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