Hallo Freunde! Ich mache Sie auf eine beschleunigte Art und Weise aufmerksam, Hefeteig und wunderbare Luftlocken oder -ringe mit Quarkfüllung herzustellen. Dieser Teig wird unter Verwendung der beschleunigten Fermentationsmethode hergestellt.
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Luftige geflochtene Ringe mit Quark
- Die Milch muss auf eine Temperatur von 36-38 ° C erhitzt werden.
- Ein Drittel des Mehls in die Milch geben.
- Mischen Sie den Rest des Mehls mit Instant-Hefe.
- Mehl mit Hefe zu Mehl mit Milch geben.
- Fügen Sie hier Eier, Salz und Zucker hinzu.
Den Teig schnell kneten. Die Temperatur sollte nicht unter 32 ° C fallen.
- Wenn der Teig in zwei Schritten geknetet ist, fügen Sie Butter hinzu und kneten Sie bis elastisch.
- Den fertigen Teig abrunden, mit Mehl bestreuen, abdecken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
FÜLLUNG
- Mahlen Sie den Quark mit einem Mixer zu einer glatten Masse.
- Puderzucker und weiche Butter hinzufügen.
- Alles in allem müssen Sie glatt mahlen.
KÄSEBEUTEL
- Teilen Sie den Teig in acht Stücke, runden Sie jedes Stück ab und lassen Sie es 10 Minuten auf dem Tisch liegen.
- Nach zehn Minuten können sich die Ringe bilden.
- Ein Stück Teig auf eine Dicke von ca. 1,0 - 1,5 mm ausrollen.
- Die Füllung auslegen und über den Teig verteilen.
- Den Teig in eine Tube rollen. Das Rohr kann einseitig geschlossen werden.
- Dann zusammen mit einem Spatel schneiden. Auf der anderen Seite bis zum Ende schneiden.
- Schneiden Sie den Zopf auf. Verbinden Sie den Pigtail mit einem Ring.
- Lassen Sie die Ringe etwa eine Stunde lang gehen.
Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
- Die Ringe können oben mit einem Ei eingefettet werden, ich nahm ein Eigelb und fügte einen Löffel Milch hinzu.
- Sie können nicht einfetten, aber nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen. Das ist es, wen du mehr magst.
- Übertragen Sie die Ringe für ca. 15 Minuten in den Ofen, sie sollten bräunen.
- Diese Schönheit stellte sich genau 15 Minuten später heraus.
Hefeteig Rezept:
330 g Mehl
90 g Milch
2 Eier (100 g)
6 g Instanthefe
4 g Salz
50 g Zucker
25 g Butter
Füllung
100 g Hüttenkäse
60 g Butter
20 g Zucker oder Pulver
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Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich.