Wie man Lebensmittel richtig salzt und welches Salz für Lebensmittel gesünder ist

Hallo Freunde! Mit Ihnen Überschrift - Küchenassistenten. Ein kleiner Ausflug in das Thema "salzig" und Tipps zum Salzen von Suppen und Brühen, ein paar Geheimnisse zum richtigen Salzen von Lebensmitteln und welches Salz am besten zu verwenden ist. Wie und wann man Gerichte salzt, unabhängig vom Geschmack.

Wie und wie viel Salz? Es scheint, dass Salz so einfach ist.

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Salz ist eine chemische Verbindung NaCl - Natriumchlorid oder Natriumchlorid.

Im Angebot finden Sie Speisesalz, Speisesalz, jodiertes Speisesalz, Meersalz sowie verschiedene exotische Salzsorten.

Durch Mahlen wird Salz in feinkörniges, gemahlenes und nicht gemahlenes Salz unterteilt.

Je feiner das Mahlen (extra), desto weniger Nutzen und mehr chemische Zusätze, die sogenannten Antibackmittel.

Meersalz enthält neben Natriumchlorid selbst verschiedene nützliche Spurenelemente: Mangan, Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium, Zink und Jod.

Die physiologische Norm für einen Erwachsenen beträgt 5 g Salz pro Tag.

WIE und WAS SALZEN?

Am Ende des Kochens oder gegen EndeDie meisten flüssigen und festen Lebensmittel sind gesalzen.

Zu diesem Zeitpunkt wurden bereits alle erforderlichen Produkte hinzugefügt, und das Volumen der Schale, für die das Salz bestimmt ist, bleibt unverändert. Außerdem, In einer salzigen Umgebung dauert das Kochen länger.

Zu Beginn des Kochens Salz wird verwendet, um Brühe oder Wasser zum Kochen von Mehlprodukten wie Nudeln, Knödel, Knödel zuzubereiten; Fischsuppe und gekochter Fisch werden zubereitet.

Salate müssen gleichzeitig gesalzen und gesüßt werdenund nach dem Hinzufügen von Gewürzen. Da letztere das Gefühl des Salzgehalts stark erhöhen.

Für Fleisch wird Salz in Maßen verwendet.weil das Fleisch selbst einen hohen Salzanteil enthält.

Wenn Sie die dem Fleisch zugesetzte Salzmenge reduzieren möchten, verwenden Sie Gewürze.

Fisch liebt Salz mehr als Fleisch.

Gemüse wird weniger gesalzen als Fisch, aber mehr als Fleisch.

Pilzen wird etwas mehr Salz zugesetzt als Gemüse.

Beachten Sie die folgenden Regeln, um das Gericht nicht zu stark zu salzen:

1. Nehmen Sie vor jedem Salz-Test einen Schluck sauberes Wasser. Dies wird dazu beitragen, Ihre Geschmacksknospen zu klären.
2. Wenn Sie der Suppe Salz hinzufügen, probieren Sie aus der Mitte des Topfes, kein Fett.
3. Versuchen Sie es nicht mit einem Löffel, sondern gießen Sie etwas Brühe auf eine Untertasse.
4. Erstens verbrennen Sie sich nicht, und zweitens ist es einfacher zu verstehen, ob Sie mehr Salz hinzufügen müssen, wenn Sie eine leicht gekühlte Brühe probieren.
5. Denken Sie immer daran, dass es besser ist, nicht zu viel zu salzen als zu viel zu salzen. Übersalzen ist sehr schwierig und manchmal unmöglich zu beheben.

WAS SALZ IN LEBENSMITTELN VERWENDEN

1. Es ist besser, ungemahlenes, grobkristallines Salz für Lebensmittel zu verwenden, sowohl bei der Zubereitung eines Gerichts als auch am Tisch.
2. Zu feinkörniges Salz ablehnenmüssen Sie eine wiederverwendbare Mühle kaufen.
3. Wenn Sie es kaufen und sich daran gewöhnen, werden Sie das feine kristalline Salz vollständig aufgeben.

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Ich wünsche dir alles Gute und Gott segne dich.