Hallo Freunde! Ich schlage vor, Samsa mit Kürbis aus ungesäuertem Teig zu kochen. Dieser Teig ist im Gegensatz zu Blätterteig viel einfacher zuzubereiten und außerdem weniger fettig. Ich mag Premium-Mehl Mehl der 1. Klasse hinzufügen. Es verleiht dem Teig seinen besonderen Geschmack und seine Elastizität.
Sehen Sie sich das Video für den gesamten Garvorgang an. Nach diesem Rezept änderten meine Kinder ihre Einstellung gegenüber Kürbis.
👇 VIDEOREZEPT - PUMPKIN SAMS 👇
Samsa mit Kürbis und ungesäuertem Teig
- Salz und kochendes Wasser zum Mehl geben. Alles mit einer Gabel mischen.
- Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig auf dem Tisch glatt kneten.
- Mit Plastikfolie abdecken und 30-40 Minuten einwirken lassen.
Füllung - Zwiebeln und Kürbis
- Alles muss in kleine Würfel geschnitten werden.
- Frische Petersilie fein hacken und eine Knoblauchzehe hacken.
- Koriander oder gemahlener Koriander ist für diese Füllung geeignet, alle Gewürze sind optional und nach Geschmack.
- Zwiebel und Kräuter mit Knoblauch zum Kürbis geben.
- Fügen Sie hier Salz hinzu.
- Rollen Sie ein Tourniquet aus dem Teig und teilen Sie es in 12 Teile.
- Die Teigstücke abrunden und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie ein Backblech vor: Decken Sie es mit Pergament ab oder fetten Sie es mit Öl ein.
- Die Kuchen ausrollen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Fetten Sie den flachen Kuchen ein wenig mit Pflanzenöl ein und geben Sie die Füllung hinein.
- Sie können Samsa mit einem Dreieck oder Viereck formen.
- Legen Sie sie auf ein Backblech.
- In der klassischen Version werden Samsas nicht geformt, sondern gefaltet und umgedreht. Aber dann fließt fast immer Saft aus ihnen heraus. In meiner Version bleibt der gesamte Saft im Inneren.
- Samsa kann vor dem Backen mit einem losen Ei gefettet werden, das mit Sesam bestreut ist.
Backzeit von 40 Minuten bis zu einer Stunde.
- Sie sollten goldbraun sein und der Kürbis sollte gebacken werden.
- Ich nehme es einfach und versuche es in 40-45 Minuten.
- Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, da die Füllung sehr heiß ist.
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Samsa Rezept:
Ungesäuerter Teig:
320 g Mehl, w / s (oder 100 1 s + 220 w / s)
160 g kochendes Wasser
5 g Salz
1-2 EL Pflanzenfett
Füllung
400 g Kürbis
400 g Zwiebel
7-8 g Salz oder nach Geschmack
frische Kräuter
1 Knoblauchzehe (optional)
Falls gewünscht, kann beim Formen jedem Samsa ein Stück Butter hinzugefügt werden.
Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich.