Es ist Zeit zu kümmern sich um die gesunde und schmackhafte Fleisch. Zum Beispiel zavyalit myasko.
Rezept Trockenfleisch vom Rind
Zutaten:
Rindfleisch - 2 kg, ist es wünschenswert, die kleinste Anzahl von Leitern zu wählen;
Salz - 1 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Paprika - 3 Teelöffel;
Koriander - 1 TL;
Chili-Pfeffer trocken - halber Teelöffel;
anisetree - zwei Dinge;
Rosmarin - 2 Zweige;
Getrocknete Rosmarin - 1 Teelöffel;
Weinessig - 1 Liter.
Zubereitung:
Korrekt das Fleisch wählen - am besten geeignet ist Rindfleisch, ist es die saftig und keine Adern hat, Fleisch ist besser auf dem Markt oder in ein Geschäft nicht gefrorene Form zu kaufen.
Stück sollte verlängert werden, so dass es auf dem Tisch leichter zu schneiden ist.
Vor dem Kochen ist das Fleisch sicher und trockene Tücher zu spülen.
Nun streuen wir unser Stück Salz großzügig und legen im Kühlschrank für 2-3 Tage zur Ruhe.
Es ist notwendig, dass das Fleisch seine Feuchtigkeit aufgab. Nach dieser Zeit ein Stück herausziehen und vorsichtig gewaschen.
Nun bereiten die Sole für Fleisch.
Dazu wird in eine Schüssel mit Essig gegossen, Zugabe von geriebenem Knoblauch - 3 Nelken, ein Esslöffel Salz und 2 Zweige Rosmarin mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Die sich ergebende Sole wird in einen Behälter gegossen, wo unser Fleisch ist.
alle 10 Minuten während einer Stunde umkippen.
Fleisch sollte alle Aromen unserer Sole nehmen.
Nun gehen wir auf die Herstellung einer Mischung aus Gewürzen.
Nehmen Sie Paprika, schwarzen Pfeffer, Koriander, Chili, Sternanis - und in einem Mörser gemischt.
Im Großen und Ganzen können Sie einen beliebigen Satz von Gewürzen für Fleisch nehmen.
Nun ist es sehr großzügig streut unser Fleisch mit Gewürzen, wenn nicht genug, um es besser ist, mehr zu tun.
Gewürze - das ist vielleicht das wichtigste, wenn Trockenfleisch!
Keine leeren Spuren auf dem Fleisch verlassen, sollte alles in Gewürzen sein.
Nun ist der wichtigste Schritt - unseren myasko in Pergamentpapier auf einpacken und mit einer Schnur oder einem Gummiband umwickelt, so dass die Häusern dort.
Dann entfernen Sie das Fleisch im Kühlschrank, ist es besser auf dem obersten Regal ist und 25 bis 30 Tage warten, wenn es für das neue Jahr bereit ist...
P. S. die frühen Tage des Fleischsaftes geben können, und das Papier nass wird, keine Sorge, einfach das Papier und alles ersetzen.
Das fertige Fleisch in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!