Überrascht und zufrieden mit dem Rezept! Ohne den Ärger in der Küche bekommen Sie ein tolles gebackenes Bruststück! Ersetzen der Wurst durch 100% Probieren Sie es unbedingt, es ist köstlich! Jetzt werde ich das Bruststück nur so kochen!
Zutaten
- 1,5 kg Bruststück (Schweinefleisch)
- 1 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1,5 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kümmel
- Knoblauch mit 5 Zähnen
- 1 EL Dijon-Senf
Schritte
1) 90 min. - 100 Grad
2) 60 Minuten - 130 Grad
3) 20-30 Minuten - 220 Grad
Sie können Ihre Lieblingsgewürze nehmen, ich denke, es wird genauso lecker. Aber es ist besser, süßen Senf zu nehmen.
Schneiden Sie die Haut vom Bruststück ab und bereiten Sie einen Marinaden-Rasierpinsel aus den Gewürzen und dem Knoblauch vor. Wir beschichten das Fleisch gut, reiben den Rasierpinsel von allen Seiten ein. Und legen Sie es für mindestens 5 Stunden an einen kühlen Ort (Kühlschrank).
Wir rollen das Bruststück zu einer festen Rolle, es ist besser, es mit Fäden zu umwickeln. In eine Form oder auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und in den Ofen geben.
Wir backen in drei Schritten:
erste - Temperatur 100 Grad, Zeit 1,5 Stunden (unter Folie)
Sekunde - Temperatur 130 Grad, Zeit 1 Stunde (unter Folie)
dritte - Temperatur 220 Grad, Zeit 20-30 Minuten (ohne Folie).
Im Ofen abkühlen lassen und das Bruststück über Nacht in den Kühlschrank stellen. Hier muss man geduldig sein))) Siehe das Videorezept hier https://www.youtube.com/watch? v = Nz5I7_pbXB4
Toller Geschmack und Aroma! Das abgekühlte Bruststück ist sehr gut geschnitten und noch besser gegessen! Das Rezept ist super! Ein paar Minuten Vorbereitung und ein paar Stunden Geduld und eine hausgemachte Delikatesse auf Ihrem Tisch!
Guten Appetit! 🤗eine Quelle
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