Ich teile eine bewährte Methode zur Herstellung eines hohen Kekses für Kuchen. Ich benutze die Form 18cm. Ich verwende die gleichen Zutaten wie in dem zuvor veröffentlichten Rezept - "Hoher luftiger Biskuitkuchen für den Kuchen"
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g) Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 150 g Mehl (Sie können 40 g durch Maisstärke ersetzen)
- 5 g Backpulver
- Eine Prise Salz
- Pflanzenöl zur Schmierung
- Für Kuchen
- 300 gr saure Sahne 15%
- 300 g Quarkcreme
- 30 ml Milch
Schritte
Fügen Sie Zucker zu den Eiern mit einer Prise Salz hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer bis eine flauschige dicke Masse.
Fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu (ich verwende Reis) (Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Mehls durch Stärke ersetzen. Es macht den Keks poröser und weniger krümelig. Wenn Sie Stärke hinzufügen, müssen Sie kein Backpulver hinzufügen. Mehrere Portionen in die Eimischung sieben und mit einem Spatel von oben nach unten mischen. Damit Der Teig ist mit Sauerstoff gesättigt
Nun das Geheimnis. 60 cm Pergamentpapier (18 cm) abschneiden und der Länge nach halbieren. Und wir beschichten es gut mit Pflanzenöl. Wir haben es in unsere Form gebracht (wie auf dem Foto). Den vorbereiteten Teig vorsichtig einfüllen.
Wir schicken es in den auf 150 g vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten. Wir suchen nach einem trockenen Stock. Es ist besser, den Ofen in den ersten 10-15 Minuten nicht zu öffnen, damit der Keks nicht herunterfällt. Ich habe den Keks in 3 sperrige Kuchen geschnitten. Dieser Kuchen kam heraus
Die Kuchen mit Milch einweichen und die nächste Sahne - saure Sahne + Quarkcreme (mit einem Mixer mischen) - bestreichen. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen weichen, feuchten Keks und einen leichten Kuchen handelte, der sehr schnell gegessen wird 😊. Probieren Sie es aus und guten Appetit!
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