Kefir-Pfannkuchen und 3 Geheimnisse ihrer Pracht, woraufhin Pfannkuchen immer flauschig und luftig sind, ohne den unangenehmen Geschmack von Soda in fertigen Pfannkuchen. Pooh Pfannkuchen IMMER
Zutaten
- 250 ml Kefir
- 1 Stk. Ei
- 180-200 g Mehl (in Portionen hinzufügen und die Dicke des Teigs kontrollieren)
- 2-3 EL Zucker
- Prise Vanillin (optional für Geschmack)
- 1 / 2-1 / 3 TL Soda
- Prise Salz
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritte
Das erste Geheimnis für die Pracht der Pfannkuchen: Kefir sollte warm oder bei Raumtemperatur sein, aber auf keinen Fall kalt aus dem Kühlschrank.
In einer warmen Umgebung reagiert Soda und Kefir schneller und besser.
Mischen Sie das Ei mit Zucker, Salz und fügen Sie Vanillin hinzu, falls dies für den Geschmack gewünscht wird. Gießen Sie warmen Kefir ein und rühren Sie um. Fügen Sie das gesiebte Weizenmehl in Portionen hinzu und kneten Sie den dicken Teig.
Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst werden die Pfannkuchen "verstopft", aber nicht zu wenig, damit sich die Pfannkuchen nicht zu viel in der Pfanne verteilen. Fügen Sie Backpulver hinzu und mischen Sie alles.
Lassen Sie den fertigen Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur, damit die Reaktion von Soda und Kefir stattfindet und das Mehlgluten wirkt. Dies ist das zweite Geheimnis.
Mischen Sie auf keinen Fall den fertigen Teig, um die Luftigkeit nicht zu zerstören. Dies ist das dritte Geheimnis für flauschige Pfannkuchen. Den Teig vorsichtig mit einem Löffel auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl verteilen.
Unter dem Deckel goldbraun braten.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Papiertücher, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird. eine Quelle
Schritt-für-Schritt-Video-Rezept:
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