Was Sie brauchen, um Gemüse zu tun erhalten lecker und gesund? Wir werden mehr verstehen.
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Garen von Gemüse - nicht so eine einfache Sache?
Unabhängig von Geschmacksvorlieben, werden diese Tipps helfen, für die ganze Familie köstliche Geschmack Gemüsegerichte zubereiten.
Als ob das Kochen das reiche Vitamin und Mineralstoffgehalt von Gemüse zu erhalten?
Die Liste enthält nützliche kulinarische Tipps, die Sie bereiten leckere Gemüsegerichte für die ganze Familie zu helfen.
Kreuzblütler
Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl der Lage, Ihren Körper ein paar nützliche Verbindungen Indol und Sulforaphan zu geben.
Sie effektiv die Entwicklung von Krebszellen im Körper entgegenwirken. Aber nicht so einfach mit diesem Gemüse.
Die Tatsache, dass das Indol-Fieber ist von Vorteil, und Sulforaphan - im Gegenteil.
Daher sind sie sehr schwierig, die beste Art und Weise des Kochens zu wählen.
Zur Erhaltung wird helfen, den nützlichen Teil dieses Gemüses oder Dampf blanchiert.
Im Hinblick auf die letztere, zur Herstellung eines solchen Verfahrens notwendig ist, Wasser zum Kochen zu bringen, und tauchen das Gemüse für 30-40 Sekunden.
Nach diesem etwas aufgeweicht Gemüse muß in Eiswasser zu senden, um den Prozess zu stoppen.
Nur so kann man nicht den nützlichen Teil des Produkts und seine Farbe speichern, sondern auch das Aroma und den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern.
Leguminosen
C Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen Sie können alle Arten von schmackhaften Gerichten zubereiten.
Aber es gibt in diesen Lebensmitteln ist eine alarmierende Moment - sie haben gasbildende Eigenschaften.
Ja, und für den Magen so Essen als sehr schwerwiegend.
Um gasbildenden Eigenschaften des Produkts und zur Erhöhung der Bioverfügbarkeit von Mikronährstoffen wie beispiel erforderlich Gemüse getränkt in kaltem Wasser zu reduzieren.
Darüber hinaus sollte die Dauer des Prozesses mindestens 8-9 Stunden betragen. Danach werden Gemüse wieder in einem Topf und Deckel mit Wasser versetzt werden.
Die Impulse müssen die Feuerplatte auf einen Minimalwert zum Kochen und reduzieren gebracht werden.
Um Bohnen elastisch, weich und angenehm im Geschmack gedreht, müssen sie für einige Zeit zu kochen auf ein Minimum Hitze für eine Stunde.
Grünes Blattgemüse
Kopfsalat, Spinat, Grünkohl, Rucola und Sauerampfer Sie enthalten große Mengen an Vitamin B.
Sie haben auch Folsäure, die während der Schwangerschaft Planung besonders wichtig ist.
Die grünen Blattgemüse enthalten nicht weniger, und Vitamin C, die als starkes Antioxidans wirkt.
Diese Komponente duldet keine bzw. Eintopf kochen oder Blattgemüse Erhitzen unerwünscht.
Der beste Weg, dieses Gemüse vorbereitet ihre Wärmebehandlung in einem Doppel-Kessel sein.
Allerdings halten Sie das Gemüse über den Dampf sollte nicht länger als 10 Minuten sein.
Optional geben Sie Gemüse in einem Pflanzenöl mit Gewürzen, Zwiebeln oder Knoblauch einfach braten Ragout.
In diesem Fall zusammen mit Antioxidantien und der Körper erhält zusätzliche Bonus in Form von fettlöslichen Vitaminen A, E und K.
Spinat und Sauerampfer, zum Beispiel, kann sicher eine Tomate verlöschen. Diese Kombination ermöglicht es dem Körper schnell Eisen zu absorbieren, die in diesem grünen Gemüse enthalten ist.
Rot, gelb und orange Gemüse
Tomaten, Kürbis, Karotten und Paprika Sie enthalten in ihrer Zusammensetzung der Carotinoide. Diese Komponente wird als vom Körper benötigt, eines der stärksten Antioxidantien sein, die Gesundheit der Augen in jedem Alter zu halten.
Carotinoide absorbiert durch den Körper besser erst nach der Wärmebehandlung von Gemüse.
Braten Sie das rot, gelb und orange Gemüse bei mittlerer Hitze oder im Ofen backen.
In ihnen ein wenig Pflanzenöl. Dieses Produkt wird den Geschmack von Gemüse offenbart und macht sie knusprig.
Weiterhin ist die Absorption durch den Körper von Carotinoiden und fettlöslichen Vitaminen A, E, K und D. die Einleitung von Öl in die Formulierung erleichtern
lila Gemüse
Gemüse wie Rüben, Rotkohl, Auberginen und rote Zwiebeln Es ist eine Quelle von Anthocyanen.
Diese Substanz hat eine entzündungshemmende Wirkung, und wenn drastisch das Risiko von Herz- und Gefäßkrankheiten eingenommen reduziert.
Wenn eine solche nützliche Produkte enthalten Kochen in ihrer Zusammensetzung wertvolle Substanzen neigen dazu, im Wasser zu bewegen.
Dementsprechend ist es am besten, das Kochen zu vermeiden.
Um den Verlust von Mineralien und Vitaminen zu reduzieren, ist es besser, den Vorzug zu geben Prozesse wie Abschrecken gedämpft, unter Rühren braten in Butter und backen.
Vor dem Backen Auberginen und Rüben im Allgemeinen besser nicht geschält. So können Sie in den Produkten sparen können, ist viel nützlicher in der Faser und fitonutrienov.
Rotkohl kann in der Sauce kochen.
Dieser ingenuous Trick Süße hinzufügen Gemüsegerichten weicher und würziger Geschmack zu machen.
Wenn Kohlsauce seiner Zusammensetzung reich an Vitaminen gehen in eine Sauce.
Und während in Wasser des Produkts Kochen nützliche Komponenten einfach in dem Wasser gelassen werden.
Und schließlich, ein Bonus von Lieblingskartoffel ...
Kartoffeln
Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt erkennen den hohen Nährwert und einen großen Nutzen dieser Wurzel für den menschlichen Körper.
Vitamine in Kartoffeln und insbesondere seine Schale enthält, eine ausreichend hohe Konzentration.
Es überrascht nicht, das weltweite Kartoffelbrot ersetzt. Diese Pflanze Produkt enthält große Mengen an Kohlehydraten, Fasern, Stärke und Pektine, rasche Sättigung des Organismus zu fördern.
Wurzel enthält viele Aminosäuren, Pflanzenzucker, Sterole und Spurenelemente, wie es für den Bau von hochwertigen Proteinen und stellt den normalen Betrieb der Organe und Systeme.
Optimale Variante Kochen Kartoffeln - Kochen. Und am besten von allen in der Haut.
Die Kochzeit hängt von der Kartoffel von seiner Größe, Grad, Reifegrad und ob es geschnitten wird oder nicht.
Aber öfter als ganze Knollen sind für 20-25 Minuten nach dem Kochen gekocht. Kartoffeln in einem Doppel-Kessel nach etwa der gleichen Menge Minuten fertig zu sein. Junge Kartoffeln für viel länger als die alten vorbereitet.
Gehackte Stücke von Kartoffeln werden in 12-15 Minuten fertig sein.
Kochtipps POTATO:
Geschälte Kartoffeln legen müssen nicht in kaltem Wasser und Kochen. Dann hat er schnell zubereitet.
Kartoffeln schneiden kurz vor der Wärmebehandlung.
Gekochte Kartoffeln mit einem moderaten kochen. Abdeckung zugleich Bedarf geschlossen werden Paare nicht zu verlassen.
Damit die Kartoffeln beim Kochen mehr Vitamin C, die zu behalten, ist es nicht notwendig ist, zu rühren, denn dann wird das Wasser belüftet, was das Vitamin zerstört.
Um die maximale Menge an Nährstoffen zu sparen, ist am besten, die Kartoffeln für ein paar zu kochen.
Wenn das Rezept nicht funktioniert zeigt ein Verfahren zum Schneiden von Kartoffeln, dann kochen sie ganz oder in große Stücke geschnitten. So rettete sie mehr Vitamine.
Kartoffelsalat gekocht in ihrer Haut.
Kartoffeln in Salzwasser gekocht. Salz verbessert den Geschmack und behält die meisten Nährstoffe. Aber die jungen Kartoffeln ohne Salz gekocht werden, weil es fast kein Vitamin C hat zerstört wird.
Beim Kochen von Kartoffeln das erste Wasser gekeimt, nicht kochen, es merge notwendig ist, sonst wird es gut schmecken.
Um Kartoffeln während der Vorbereitungszeit püriert wird nicht verdunkelt, es sollte nur mit heißer Milch verdünnt werden.
Kartoffelbrei leicht und locker, wenn Sie es kochen, bis die Kartoffeln heiß sind.
Wie das?
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!